健康小科普【糖】第四弹➕新晋网红：罗汉果苷

上一篇代糖科普是蛮久以前了，那时收到可爱的超妈 @supermommy 一条长长的留言，说从头到尾仔细看完了我的晒货，然后聊了她关于代糖、代糖饮料的看法。我当时真的鼻子都酸了。

每次要在晒货里写进一些知识点的时候，码字越码越长…为了精简不停的删字、为了全面客观一点又只能不停的写…然后常常出现一些瞬间：“写这么长谁看呢”。

谢谢每个点赞评论收藏的小伙伴！知道有人在看，知道有人觉得有用，知道会有人因为这些小科普而多看看食品标签、对自己的身体多一点负责的态度，真的就很值得了！😘😘

👩‍🏫知识点👩‍🏫

今天很想跟大家聊聊“代糖的滥用”。

这是“代糖科普”的第四篇，接下来应该还有一篇，总共五篇吧。已经推荐了赤藓糖醇、甜菊糖，这篇和下篇分别推荐罗汉果苷、南瓜代糖。除了第三篇混入的卧底”阿斯巴甜”之外，大部分都是相对比较安全的代糖。但是即便如此，代糖的滥用还是必须聊一聊的话题。

👇几个比较直观的点👇

1. 代糖可能会让你产生错觉，过量进食，还以为自己吃的东西热量很低。首先很多代糖并非没热量的（比如木糖醇），其次糖本身没热量并不代表食物本身热量就很低——人的本能还是更倾向于摄取热量，代糖滥用容易让你自我欺骗。

2. 你的味觉习惯。这是一个很主观的东西，不好说出什么所以然来，但是就像有些甜点咱们觉得呴甜美国人却觉得正好一样～味觉其实是一种习惯，代糖可能会破坏你的味觉习惯。

3.💰💰相关。活在这个时代的我们可能不知道，像糖这样的的东西，在多长的历史上支配着巨大的💰💰利益。所以你读到的东西，很难说研究背后的推动力是什么。

👇几个比较“科学”的问题👇

1⃣️ 代糖可能会让你的大脑很confuse。我不知道大家有没有一种体验，喝多了无糖可乐会更容易饿。激素作用是很复杂的，你吃进去的东西只甜却没有热量，味觉、嗅觉这些信号，虽然不如血液中直接的改变那样很直接的刺激相关的激素，但是也越来越多的证据表明嗅、味觉传感作用可能具有调节多种激素作用，所以不能排除味觉反馈与血糖反馈相矛盾带来一些错误信号的可能性。

2⃣️代糖的发展时间还短。这并不是说天然的就一定好、长时间就一定对那种“一棒子打死”，而是在说，代糖的发展时间还没有长到我们有足够的研究以证明他们的优劣的地步；甚至很多代糖的广泛使用，还没有很多使用者的年龄长…如果真有长期的问题，有可能还没暴露出来。其实这些年关于各种代糖的影响还是有不少新发布的研究结果的，比如三氯蔗糖会明显的影响人的耐糖能力；比如上次说到阿斯巴甜的潜在神经毒性（这个其实不新）；比如多种甜味剂、包括糖醇等天然甜味剂，会不同程度地改变肠道菌群的结构和宿主的代谢偏好……etc

3⃣️However关于楼上那条，我不得不专门写一条3⃣️来说一下：虽然代糖的很多问题可能还需要挖掘，但是不要乱听乱信。我读过许多一棍子打死所有代糖的文，里面的错误信息真的不要太多。比如在某乎看到有用户名看似很权威的账号，说糖醇也被证明这这那那的，有的连文献都不写、有的列了的我几乎都读了，发现根本就没有他们说的那回事。还有一些根本就是语焉不详含糊其辞、不知道是为了什么。其实我倒不觉得都是💰相关，我猜测很多人就是听了信了、站了队就先入为主了；个人觉得，有能力的就多看看文献多思考，没能力的就多问、兼听则明……身体是自己的，站队这种事情，何必呢？

👉总结一下：代糖还有很多潜在的问题，望周知。

👉但是我觉得大家也要明白一点：没有什么是完美的。代糖有问题，那我们吃蔗糖吧？可是蔗糖带来的血糖、糖化问题似乎更严重；那就吃得天然一点，吃水果？果糖对胰岛素、肠道的负面影响比蔗糖还严重；那直接不吃糖？那你乱掉的激素可不只这么简单……一切的问题，还是量；【滥用】才是关键词。

代糖，代替的是糖，而不是你的自制力！

👩‍🏫知识点结束👩‍🏫

🍃🍃罗汉果苷🍃🍃

在罗汉果苷的晒货下面说这个，好像对罗汉果苷不是很公平。至少作为一个广西妹子，我始终认为罗汉果苷应该是最好的代糖，并无科学依据但是不接受反驳。🙉

🍃天然！天然代糖相对还是比较好的选择，详情综合往期科普。

🍃味道不错：天然代糖最主流的是上上篇介绍的甜菊糖，但是甜菊糖微苦的后味真的是让人“不是真正的快乐”；有一些guanggao说罗汉果苷接近蔗糖，我个人觉得言过其实了；但是罗汉果苷的后味是甘甜的、而不是甜菊叶那种微苦的，有特殊气味，但是应该算是清新的。总之，相对来说口味比较让人愉悦。——但是味道这种东西很主观。

🍃无热量/无血糖反应/甜度极高：半天然的代糖比如糖醇，都是有轻微的血糖反应的，有一些也会有少许热量；而罗汉果苷几乎是完全没有。加之其甜度极高，是蔗糖的100-200倍，用量小，可以忽略。

🍃有可能*帮助抗氧化：部分小白鼠实验证明，罗汉果苷可能抑制自由基引起的脂质过氧化（详情请回顾”抗氧化“那片科普），同时有可能提高特定抗氧化因子的活性。

🤷‍♀️缺点：暂时发现的就是，贵。罗汉果苷的提取技术还不算成熟，产量很难提升，所以，贵……如果你觉得“还好啊，10刀左右一磅，跟别的代糖差不多“的话，⚠️要注意一下，你买的是”复方罗汉果苷“😄，一般是赤藓糖醇里面加了一点罗汉果苷这样😄纯粹的”罗汉果提取物“（如晒货），10刀左右也就能买20g这样😂

——》其实也不是一定要罗汉果提取物啊，比如做无糖版的吉野家牛肉，我就直接把罗汉果掰了放进去一起煮的😏是不是小机智？

👉今天说“滥用”，唠叨了很多代糖的“问题”。篇幅确实有限又不想太误导大家，希望大家不是读完只记住“代糖不好”，也不是读完哪篇就记住“这个代糖完美”。

更全面的内容请结合往期科普，回顾请戳 #吃吃吃练练练