(只是学会了方子
前段时间妈来还给我表演了卤牛肉,那段时间吃的太好就忘了发!
我总结了一下,有两个要素~
1.牛肉要选好,有牛筋的那种腱子肉最好~
2. 要多腌一腌!过夜是基本操作!
选用牛腱一条,加料酒,金标生抽,八角,花椒,香叶,五香粉等过夜腌两晚~
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捞出放凉再冰箱冷藏,完全凉透之后就可以切片吃啦!
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菜谱有了一些改动,因为我和我妈又确认了一遍!
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最新评论 16
:不需要焯吗?腌过就可以炖了?
回复 @董cancancan:棒棒哒,我记录下来下次也去试一试😄
:恩恩~我妈说可以不焯~
:为什么你们用ip做卤肉能做好😭😭是不是我的ip有问题,每次酱牛肉,高压做出来都不弹,还有点散,冰过了也切不薄,生气!
回复 @董cancancan:就是金钱腱啊~我试过ip高压20分钟,也不行,出来也散,口感不谈也不能切灯影,薄一点就碎…生气!导致我每次都只能普通锅中小火炖两个小时,一次不做个十条八条我都感觉亏😂可是
回复 @董cancancan:下次我也腌两天!哎我觉得食材和厨具在妈妈们的手上就是莫名的好使hhhhh~可能等我妈来我的ip就好使了hmmm