科普知识搬运工今天要cosplay一个食品安全卫士了😄
夏天来了，目测康雅酷冰粉粉又要网红一把啦！
我自己也一直有在用～～感觉确实方便好用又好吃。
可是心里其实一直是有疑虑的。因为我对魔芋精粉的性质……心里有点数🌚🌚🌚
图1⃣️：
产品名写的是魔芋精粉；
在这边买到的引进版上面的英文标签，写的ingredient: glucose, refined konjac powder. 也就是配料只写了葡萄糖和魔芋精粉——可是凭我有限的知识，我是很怀疑魔芋精粉会出现这个效果的。
直到我收到一包没有引进版label的，看到后面还有两样：卡拉胶，氯化钾。
按规定，成分表必须按含量多少排列。但是，这个配料表中，卡拉胶被合进“食品添加剂”一栏中🌚，放到了最后……看起来合情合理，但是好像是逃避了规范。
图2⃣️：
于是我查到了图中这个专利。这个专利的所属，就是康雅酷冰粉粉的制造shang啦！（图3⃣️，冰粉粉包装袋上也写了）
也就是说，这里面除了调味的葡萄糖之外，卡拉胶的含量甚至高过了魔芋粉。
搬运工上线：🧏♀️🧏♀️🧏♀️
卡拉胶，Carrageenan，又叫角叉菜胶，是从红海藻中提取的天然食用胶。
（卡拉胶听起来就很不安全？可是角叉菜胶听起来好像又很安全？红海藻听起来还很保健？“天然”这个词听起来就很健康？还是要讲科学～～）
卡拉胶在各国都是被允许使用的食品添加剂，也是广泛存在于许多食品中（并不是只有小零食之类哦，什么酱料啊也很常见）
本身没有被证实的安全问题。
但是，一直有争议。还一度被要求一切organic certified食物禁止🈲️使用卡拉胶。
zhi癌的传闻一直都有，但是话说回来几乎所有食品都有这类传闻、不可尽信。
卡拉胶被诟病最多的，应该是引发肠胃炎症。其本身引发肠胃炎症的实证不多，只有零星的一些实验结果；但是，卡拉胶降解形成的降解性卡拉胶，poligeenan，是确实，不能吃的！！！⚠️降解性卡拉胶会引发多种消化道炎症，甚至不少研究肠炎的实验，就是用这玩意诱发小鼠鼠🐭肠炎的…而食用性卡拉胶（非降解性）是很难避免降解性卡拉胶的混入的。各国对非降解性卡拉胶在卡拉胶中的占比都有一些规定，我查到说欧共体规定是5%，但是据传，有调查欧洲12个原料供应，有8家的降解率超过5%。
⚠️另外就是，在酸性环境下卡拉胶会加速降解，所以吃进去的非降解性卡拉胶，会有少量在胃酸中降解。
⚠️顺便提一嘴，养猫的铲屎官们应该仔细查一下罐头中的成分，因为很多罐头是会添加卡拉胶的，但是猫猫的胃酸比我们要强，所以理论上降解程度可能更高。
⚠️另外有研究发现儿童对卡拉胶（⚠️降解性和非降解性）的炎症反应都要超过成年人。
叭叭了这么多，其实也没有什么大不了的结论，无非就是，有风险，须谨慎～
偶尔吃这一点卡拉胶，10g冰冰粉大约也就300mg卡拉胶，即便降解率达到10%也才3mg，对于健康人来说应该不算大事。
但是像这种…命名成分占比排名第二…但是在🇨🇳回避成分表按占比排序的规定，在🇺🇸引进时的label直接减省，不写卡拉胶…………还是让我觉得蛮不放心的。感觉，如果自己不当心，消费者知情权，很多时候就是个笑话。。。手动微笑。
最新评论 51
:谢谢科普! 今天刚买了四包，想上网查一下怎么做冰粉，就谷歌到你这帖子，以后一次只做10克，少吃点，还是吃鱼胶粉安全一点……
:感谢……我一口气吃太多了……还好看到，以后少吃
:漲知識了 謝謝
:谢谢亲爱的分享原来是这样呀，我买了4包都还没开封呢😜
:哈哈少吃一点可以的～～就是真的不能多吃😄
:又学到科普啦！👍👍
:![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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小知识搬运工
:哎呀，早点看到就好，今天还买了两包![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:哈哈哈也没多大事啦，都是剂量问题～不要太经常吃也没什么关系～然可能尽量避免让小朋友吃
:![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
![[抱拳]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baoquan@2x.png?v=1)
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科普知识！
:![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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知识搬运工
:赞赞！不过真的太多processed food 都还在用carrageenan 感觉防不胜防![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:嗯嗯，确实是～不过确实得多看看配料表，要不然感觉好多坑![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:专业！！真心学到了
回复 @NY_名_叫_HNY:勤劳的小蜜蜂🐝哈哈哈哈（怎么还rap上了
:![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
请叫我勤劳的搬运工
:很详细哦👍🏻 正好家里也买了，有疑惑还没敢吃![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:哈哈哈我吃了很久才找到机会查一查哈哈哈哈
:我也一直好奇冰粉粉到底是啥，但介于真的好吃，就忽略了成分![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
我之前也是
:给科学精神大量点赞！看完以后先去Google了啥是冰冰粉![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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其实那玩意…还挺好用呢
:用心了！
:![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
用心搬运很多年
:专利也能挖出来 厉害了👍
:哈哈哈Google厉害了
:我都用吉利丁片没用冰粉，但不知道会不会也是有同样成分？😭
:应该没有，吉利丁本身需要的属性跟卡拉胶不太一样～
:结论就是冰粉少吃吗？🙈
回复 @NY_名_叫_HNY:謝謝寶寶！！！那還是....不買冰粉！！每次看你的科普文都學到好多！！等加精之後撒幣！！！感謝節省大家科普時間還有直接結論🙏🙏🙏
回复 @aillynotes:![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
谢谢宝宝！能对大家有帮助就值得啦！用爱发电![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
（悄悄觉得不会加精的，毕竟总体结论是劝退![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:哈哈哈，可怜的鼠鼠！
:我也是这么觉得的！
:又是一篇我看不懂的😂😂😂
:哈哈哈哈不吃的话，不重要![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:写的很走心![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
话说虽不像是有多大影响 出口这么个写法也是让人不安心
:嗯嗯～是的啊！感觉知情权受到了一丢丢羞辱![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:妈呀我还有好几包没吃呢，被你说的不敢吃了，我还是以后继续吃我的燕菜粉吧。
:我也有好几包哈哈哈哈哈而且我还继续吃呢![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
这种事情吧，添加剂也不算什么了不起的东西，还是可以吃的，不能完全抛开剂量讨论～～但是我是觉得以后少吃一点了
回复 @夏乐客福尔摩兔:哈哈哈哈就是这个意思![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
我打算时不时的，吃个一两次，就好![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
搬运工尽量勤上线哈哈哈