最近想吃甜点,自己下厨做了一款无吉利丁版的提拉米苏,一次吃个够,过足了甜品瘾。
因为是自己吃,所以没加吉利丁,卖相差些,但口感达到了极致。如果需要外带party啥的,最好加吉利丁,外型更美观。
我以前做过吉利丁版的,放这里供大家参考:
配方都是一样的,去掉吉利丁就好。
【用料】:
马斯卡彭mascarpone奶酪 2盒/226克*2(室温软化)
蛋黄 6个(室温)
白砂糖 45克
手指饼干 1袋
鲜奶油 300克
糖粉 30克
1 coffee shot
开水 100克
咖啡利口酒or 巧克力酒30克
抹茶粉和巧克力粉适量
草莓🍓适量,熬草莓浇汁和装饰用
【做法】
✅制作咖啡酒液:做一杯coffee shot,冷却后加入巧克力酒混匀放一边待用。
✅制作沙巴雍Sabayon:取一小锅加水,开火加热。蛋黄加45克糖放入一个小不锈钢盆中,置于小锅上中小火隔水加热,不断搅拌,糖完全融化,蛋液颜色变浅发白变粘稠,提起打蛋器蛋液呈线状滴落有落痕。
✅室温软化好的马斯卡彭奶酪放盆里用刮刀按压顺滑。
✅奶酪顺滑后加入冷却好的沙巴雍,用刮刀切拌拌匀。加入打发的鲜奶油拌匀。
✅奶油batter分成俩份,一份加抹茶🍵粉拌匀,一份保持原味。
✅组装蛋糕。手指饼干蘸足咖啡液。一层饼干一层奶酪糊。保鲜膜密封冰箱冷藏至少6个小时最好过夜。
✅吃前洒可可粉,抹茶粉,浇草莓🍓酱,完美!开吃!
原味和抹茶俩种口味味道都很棒,我还配了咖啡☕️和抹茶鲜奶饮。好喝!
不加吉利丁的提拉米苏不好切块,可是口感太棒乐!入口丝滑,在舌尖转瞬即化,每一口都是幸福啊,啊,啊!
提前祝宝宝们母亲节健康幸福❤️
最新评论 13
:我也爱吃这个
正版就是没有吉利丁呢、方便快手
:哇不用吉利丁的我喜欢!!太有卖相了~
:真的口感太好了,解馋![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:俠女每次出手的餐桌真的是太專業!都覺得能外賣了、看起來都太美味了😋
:为了配得上小猫咪的赞美,我要再努力一点![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
回复 @游走在江湖外的侠女:這樣的手藝已經太好了👍🏼👍🏼👍🏼
:一点不比外面卖的差
:宝宝这样夸我我好开心![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
回复 @游走在江湖外的侠女:很厉害👍
:哇哇做的真好想和亲爱的做邻居
:哈哈哈哈哈,来!
:![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:冲一次![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)