开篇
再次感谢DM君君的信赖,大概是#我的2020下半年愿望灵验了,终于如愿收到了人生第一个珐琅铸铁锅!而且是北鼎珐琅铸铁锅!感谢北鼎的提供!
可能有些小伙伴也跟我一样,对北鼎还并不是太了解。北鼎在国内专供高端膳食料理小家电消费市场,主要面向年轻、白领阶层,致力创造出让消费者“眼前一亮”的产品。
这次我收到的是北鼎珐琅铸铁锅(Cozy Greenish 浅衫绿),开箱看到锅的那瞬间,浅衫绿真是爱了😍
跟我一起开箱吧!
包装的正面是铸铁锅的图示,反面灰白条纹是北鼎商标的Logo图形。
随锅附有一对防烫小北帽、食谱、中英说明书、开锅养锅小提示牌。
产品净重:4.6kg
产品容量:2.9L
产品尺寸:22cm
产品材质:铸铁、日本Tomatec珐琅、304不锈钢
让我们来了解一下北鼎珐琅铸铁锅的工艺
何以称为一口好锅?
台湾美食家庄祖宜说过:
“理想的锅一定要有盖子,而且锅底面积不能太小,这样煎、炒、炖才可以都在同一个锅子里进行。材质上有涂了一层珐琅釉的铸铁锅非常理想,因为储热稳定,适合慢炖,又可以整锅放进烤箱,端上桌也好看!”
这不就是北鼎珐琅铸铁锅么?!😃 💯
再来了解北鼎珐琅铸铁锅的开锅和养锅方法
贴心的小提示牌一目了然,操作简单,收到锅子的当天就赶紧进行了开锅,第二天就能妥妥的用上了😄
一切准备就绪,那我们就开锅吧!
为您准备了四道美食,请慢慢享用!
脆皮咖喱鸡
准备食材:
鸡大腿一块、胡萝卜、土豆、洋葱
咖喱酱、椰奶、盐
烹制方法:
- 鸡大腿两面抹上盐腌制20分钟,锅内放入适量油,锅热后皮朝下放入鸡大腿,煎至金黄,反面也煎煎。
- 取出鸡大腿,放入洋葱碎炒香,接着放入胡萝卜块和土豆块翻炒。
- 放入咖喱酱翻炒,接着放入椰奶和适量热水,尝尝味道适量加盐,盖上盖子,中小火炖煮30分钟左右。
- 烤箱提前预热400华氏度,将锅子(无需锅盖)放入烤箱,使用Broil功能,待皮烤制金黄即可(随时观察),若没有此功能,可调高温度放入上层也能烤香脆。
🍛 小贴士:铸铁锅离开火源之后依然保持高温慢炖的作用,所以要确保汤汁足够多,不然越吃越会粘稠,没有汤汁配米饭🍚 啦!
腊味煲仔饭
准备食材:
米、香肠、香菇、芥蓝、鸡蛋、香菜(葱)
酱油、蚝油、糖、香油
烹制方法:
- 大米提前浸泡30分钟(大米量和水量与平时煮饭相同),香菇提前泡发,切丁;青菜提前汆烫好。
- 锅底部刷上香油,盖上盖子,一起放入烤箱预热,烤箱温度395华氏度。
- 预热好后,将米和水一起倒出锅子,盖上盖子,放进烤箱烤30分钟。
- 取出锅子铺上香肠和香菇丁,继续烤10分钟左右。
- 取出锅子铺上青菜和鸡蛋,盖上盖子闷五六分钟即可。
- 淋上调料(酱油、蚝油、糖)
韩式牛尾汤
准备食材:
牛尾、韩式粉条、白萝卜、洋葱、葱白、姜、花椒一小撮、鸡蛋
鱼露、盐、黑胡椒粉
烹饪方法:
- 牛尾焯水洗净,与葱白、姜、洋葱、白萝卜段,花椒一起放入锅里,水加入八分满。
- 中小火炖煮两个半小时,牛尾达到自己想要的软烂程度,取出其他食材,撇去油脂,留下汤和牛尾,加入泡软的粉条,待粉条软即可关火。
- 鸡蛋煎成蛋饼切丝,萝卜切片。
- 汤里加入适量鱼露、盐和给胡椒粉调味。
🥣 小贴士:炖煮两个半小时不会干锅,但是汤量会减少,可适当补充热水保持汤量😉
硬欧包
准备材料:
- 面团:高筋面粉500克、水400克、盐10克、酵母1.5克
- 辅料:坚果60克(开心果、核桃、碧根果、杏仁等随意加入),干果60克(葡萄干、蔓越莓干等随意加入)
制作过程:
- 前一天晚上,借助搅拌刀将所有材料混合均匀,无干面粉即可,盖上保鲜膜常温放置两小时后转入冰箱冷藏过夜。
- 第一天,约12小时以上,取出面团,操作面台上撒面粉,借助刮板将面团排气然后揉成团,放入垫有油纸的大盆里,盖上湿布放置温暖地方发酵至1.5倍大。
- 锅子连同盖子放入烤箱预热,烤箱温度450华氏度。
- 将发酵好的面团连同油纸一同转入到铸铁锅,盖上盖子烤制30分钟。
- 30分钟后取出油纸,不用加盖继续烤8分钟,表面上色即可。
🍞 小贴士:新鲜出炉的面包外表香脆,里面组织松软,非常好吃。因为无添加的新鲜面包存放时间只有两三天,请尽快食用,吃不完的可放冷冻保存,吃前拿出来回烤以下。
如何清洗锅子
这是做完脆皮咖喱鸡和洗净后的对比图,可以说北鼎珐琅铸铁锅还是相当容易清洗的(就一般烹饪没有烧焦的情况下而言),直接用清水冲洗,拿百洁布擦就可以洗掉了,然后再用些洗洁精去除油渍即可,顽固的油渍可以先泡一泡。
北鼎珐琅铸铁锅与家中类似锅子的对比
♨️ 北鼎珐琅铸铁锅 VS 传统瓦煲锅
相对比较而言,做出来的瓦煲饭两者的味道没有多大差别,区别在于瓦煲锅生成的锅巴要比北鼎的好。然而相对分量来说,瓦煲锅只能做一人的分量,北鼎可以一次做大份量,满足于多口人☑️
♨️ 北鼎珐琅铸铁锅 VS 普通煲汤砂锅
在没有北鼎之前我一直用这个砂锅煲汤🍲 ,味道也是很好的,就是容易溢锅,汤量也容易挥发。然而北鼎厚重锅盖的微压设计,36颗黄金三角凝水点,恰好解决了这些问题,熬出来的汤香浓美味,食物的精华都锁住在汤里了☑️
♨️ 北鼎珐琅铸铁锅 VS 电压力锅
电压力锅密封高压,可以很快将牛腩牛筋牛尾一类食物炖软,而且水量不会挥发。但是我发现预热时间相当长(不知道是我操作问题还是啥)大概需要30-45分钟才转入到预设模式,而且电压力锅不能随时关擦食物的变化程度,有时候时间设置不对,就会导致食物不够软烂或过于软烂。对于北鼎来说,微压设计具有炖煮锁水功能,牛肉类食物也很容易炖软烂,保持食物的原滋原味,并且还能随时观察食物变化☑️
♨️ 北鼎珐琅铸铁锅 VS 普通铸铁锅
两者都是铸铁锅,使用方法上基本类似,可用于炉灶和烤箱,而后者保养稍微麻烦,烘干加抹油。有几次我忽略了抹油,久而发现锅子生锈了😅 ,当然生锈也是可以还的,只是又多几层工序而已…有了北鼎之后,我才知道原来白珐琅的清洁保养如此简单啊☑️
体验小结
这是一次探索与挑战的适用过程,之前并不知道铸铁锅还能煮饭😅 也没想过铸铁锅可以做欧包,建于铸铁锅能用于烤箱,我还把传统的咖喱鸡创新了以下,变成了脆皮咖喱鸡😃
可以说北鼎珐琅铸铁锅的用途很广,中式的炖煮煎闷炒,西式的烘焙,都不在话下💯
非常开心的一次体验,最后再次感谢DM君君与北鼎的提供!
感谢大家观看到最后,附上一些之前的美食,希望大家喜欢😄
喜欢我的小伙伴可以点点小爱心💗 点点关注,这里有各种美食分享,各种好物推荐哟!
君君提示:你也可以发布优质内容,点此查看详情 >>
本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有,未经许可不得转载。长文章仅代表作者看法,如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解,省钱快报欢迎您的投稿。