喜欢生活中点有些的小紧张和小滋润,我的小滋润就来自于钻研各种各样的美食~
最近感觉自己有点飘~以前都不敢做“包馅儿”的东西,十月开始先后做了方的苏式月饼,露馅儿的包子,这次又做了肉馅儿年糕。我妈说我不像是个北方人,因为北方吃的甜口的东西我都喜欢吃咸的。
这次的这个就叫他年糕粑粑吧,听着还挺可爱的~
肉购自costco的organic ground turkey,没有腥味儿,而且脂肪含量低于猪肉,每次分装成150g,随吃随取。
1⃣️150g猪肉加上1tbsp生抽,2tbsp香油,蚝油一些些,葱末,姜末,鱼泉榨菜碎(10g左右),此外还放了一些虾米皮。
2⃣️馅料炒一炒大致9分熟后盛出放凉
3⃣️糯米粉,sweet rice flour,我用了160g,边加水边搅拌。用温水。
4⃣️将糯米粉团子揪出剂子大小,用手压瘪包上馅料。糯米团子很容易破啊,压的时候要小心一点。包好的粑粑放在保鲜膜下面保湿。
5⃣️热锅,我加了很少量的油,所以出来的成色并不金黄,要是多一些会比较漂亮,但是我喜欢清爽一些的口感。粑粑放进去,不要贴在一起,糯米变熟过程会变粘,贴一起就破了。中高火加热,1-2min翻个面观察成色。变熟的过程中很可爱,慢慢会变胖,鼓鼓的了就可以吃了
⚠️吃的时候一定要小心蒸汽和糯米过烫。
我作为包馅儿小白都成功了,大家快来试试吧,很好吃的。🎉🎉
最新评论 9
:这个一定好吃!做的很棒![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:这个感觉好好吃!
:真的很好吃!
:好棒~
:谢谢你!
:哈哈哈 这个好像包子呀!我还没吃过咸的年糕![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:很好吃的哟~不过我包的太丑了~哈哈哈
:赞
:谢谢!