新年 情人节
甜品不能停啊
买了一盒车厘子
别就这么吃了呀
用来做个甜品也很不错呦
做一个车厘子黑森林蛋糕
可可味的蛋糕
和甜甜的车厘子
搭配起来一点都不腻
那种甜美细腻的口感
绝对值得尝试
🌿材料
鸡蛋4个
牛奶55g
玉米油45g
低筋面粉50g
可可粉10g
白砂糖50g
柠檬汁或者白醋几滴
✨做法
1. 蛋黄蛋清分离至两个无油无水的容器中,蛋清冷冻出边缘有冰渣备用
2. 玉米油+牛奶搅拌至完全乳化,筛入低筋面粉"z"字搅拌至无干粉,再加入蛋黄"z"字搅拌均匀,烤箱350°F预热
3. 蛋清加入少许柠檬汁打发至鱼眼泡,加入1/3细砂糖打发至蛋白变细腻,再加入1/3细砂糖打发至蛋白有纹路,再加入剩余细砂糖低速打发至湿性发泡,即提起打蛋头呈细长有弹性的弯钩状
4. 取1/3蛋白霜加入到可可糊中翻拌均匀,再倒回蛋白霜中翻拌均匀
5. 11寸烤盘铺上油布或者油纸,将面糊从高处倒下,铺平面糊,震几下震出大气泡,送入烤箱350°F烤30分钟
6. 烤好后取出震出热气,移至烤架,盖上一张油纸翻面,撕去油布,倒扣放凉
▪️▪️
黑巧50g
淡奶油50g
黑巧+淡奶油奶锅中小火加热至融化,搅拌均匀
淡奶油160g
白砂糖13g
淡奶油+糖打发至酸奶状,再加入放凉的巧克力酱打发至硬挺状,装入裱花袋备用
🍒酒渍车厘子
车厘子120g 白砂糖5g 朗姆酒10g 柠檬汁适量
车厘子洗净,对半切开去核,加入糖、朗姆酒和柠檬汁拌匀,盖上可密封的盖子冰箱冷藏6小时
🍫巧克力屑
50g巧克力隔热水融化,冷藏至凝固,用勺子刮出巧克力屑
🔺组装
蛋糕片切出8片,每两片一块
先挤上一层奶油,中间放上车厘子,再放一层蛋糕片,四周挤一圈奶油,中间撒上巧克力屑,放一颗完整的车厘子装饰
@小毛114 要不要换😆
最新评论 20
:裱花好漂亮,最近甜品做得很多呀
:
:超级好看,又应景
:酒渍都是自己做的!!
:这个超级想吃!
:请你☁️吃
:太漂亮了
:谢谢亲爱的
:喜欢喜欢
:
:漂亮
:
:来你家打包甜品和馒头了
:随便拿
:又到了交换甜品的时刻,开心
:嘿嘿,合作愉快🤝
:炫我嘴里来
:张嘴
:真的是烘焙达人啊
:就爱弄吃的