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好久没做面包了，上次看到亲爱的 @小小名儿 晒了用酸奶做的各种蛋糕、面包，看过去软乎乎很好吃的样子，真的有被馋到。
趁着今天休息先来做这款酸奶小餐包，虽然卖相和拍摄水平离名儿还有好大一段距离，但好在口感上也达到了柔软好吃，还可以回弹的效果，原来不用汤种一样可以做出如此软fufu的小餐包。
以下是复制 @小小名儿 的配方👇🏻
高筋面粉400g
酸奶200g
鸡蛋1个
牛奶80g
糖40g
酵母4g
盐4g
黄油30g
做法：
厨师机盆中倒入除黄油和盐以外的所有材料，低速搅拌先混合均匀，再转中高速搅拌出厚膜
再加入盐和黄油，中速搅拌至与黄油融合，再转高速搅拌出手套膜或薄膜
取出面团整型排气，将面团平均分成16份，滾圆后放入烤盘中
烤箱下层放一碗热水帮助发酵，将整好形的面团烤盘放在上层，发酵45分钟至1个小时至原来的2倍大，轻按面团会慢慢回弹即可
烤箱预热至325°F，将面团放一个小叉子，筛上高筋面粉，送入烤箱烤20分钟，出炉
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最新评论 26
:哇，好厉害
:可以卖了
:看着就好吃😋![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:酸奶呀！好神奇！
:第一次试做，真的很柔软
:哇哇哇![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:想吃吗![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
回复 @Pingkie:给🍞
:做的真好![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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:谢谢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:好诱人![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:一看就是柔软想吃的样子![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:也很漂亮呢，酸奶做出来真的好松软
:放了两三天了还是软的
:我也来试试，酸奶是那种plain yogurt 吗？
:忘了提一下我上次没仔细看买了香草味的，所以做的时候减了10克糖感觉刚刚好
回复 @莫妍莫妍呀:好的，记住了
:哇看饿了![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
回复 @莫妍莫妍呀:谢谢宝宝鼓励![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
收藏起来，等我做了来交作业![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:这款还是比较简单，猫猫也可以做
:nice
:好柔软的早餐包呀
:历害![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:哇做的真棒
:厉害厉害👍