說到台灣美食怎能錯過滷肉飯‼️自從解鎖後先生再也不吃外面的滷肉飯了‼️
回來之後先生不斷點菜，畢竟實在是太久沒吃家裡飯菜.其中滷肉飯是他的許願菜單之一，今天剛好要做就來分享做法！
❤️食材：
🍚五花肉約600克(帶皮或不帶皮都可)
🍚冰糖20克
🍚醬油100ml
🍚米酒25
🍚油蔥酥適量
🍚五香粉1小匙
🍚白胡椒粉1小匙
🍚水約400-500ml
⚠️因為醬油品牌不同，甜度也不同！建議不要選擇太甜醬油，我今天是醬油75+老抽25.
⚠️五香粉品牌不同會稍微影響香氣.
❤️作法：
1. 將冰糖加入水用慢火煮成焦糖(一定要小火不然太焦會有苦味)，再加入五花肉（切條)炒至出油.
2. 加入五香粉略炒，並加入紅蔥頭上色後再將醬油、米酒、水加入,中火煮滾後轉小火慢燉30分關火燜10分後再開小火慢燉30分後關火悶10分，完成！
⚠️鹹甜度第二次燉的時候依個人口味再行調整.
⚠️我是用鑄鐵鍋一鍋到底，鑄鐵鍋燉煮的效果比較好.
我的版本是做出來是屬於濃稠型.若是喜歡湯汁多一點可以再自行調整水量和鹹度.建議五花肉半退冰切比較好切，這次切比較粗是先生想吃比較明顯口感.
煮好的滷肉汁我會以一餐的量分裝，不建議一鍋一直重複復熱容易過鹹.我都是微波加熱即可.放置隔天味道會更濃郁好吃喔！
香噴噴的滷肉，不管淋在飯上、拌麵、拌燙青菜都非常是適合.照著我的食譜做法家裡就可以做出美味的滷肉飯囉～
最新评论 14
:正宗
:再道地不過了😆
:再也不用去外面吃卤肉饭了，这比外面的好吃100倍
:自家做的愛吃多少就吃多少![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:香，流口水了
:滷肉的魅力無人能擋![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:哇哇最爱吃的一道呀太香了吧
:沒有人不愛🤣
:好羨慕喔！ 好手藝！
:除了切肉麻煩之外其他都很簡單😆，可以試做看看喔
:好地道的做法！
:😆做出來也是道地滷肉飯喔
:太好了 我一直很想自己試一下![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
:可以試做看看喔😉實現滷肉飯自由