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冰皮月饼—中秋前实验😄
为了中秋做月饼一举成功，周末在家先做做实验😂
效果还不错，吃了豆沙稍微有点干。上次自己做的绿豆沙完全不粘锅，但是这次买的现成的红豆沙水分挺大的，很粘，所以粘在锅底的豆沙就比较干。
方子：
冰皮做法：1cup的糯米粉，1/2cup粘米粉，1/2cup的澄粉，1/4cup白砂糖放入盆中混合均匀，加1又1/4cup的水，拌匀后，大火蒸15分钟。取出后搅拌均匀后放凉备用。
红豆沙馅做法：450g的豆沙分多次加入1/2cup的面粉和1/2cup的油炒至不粘锅。买的红豆沙炒完放凉会变稠，所以不必炒的太干。
煎锅放干糯米粉炒至颜色微微变色，备用。
然后就可以根据自己的模具大小做月饼了。取适量冰皮，蘸上干糯米粉，用擀面杖轻轻擀开，中间厚四边薄，放入豆沙馅封口。给模具底部和四周撒上干糯米，将包好的月饼放入模具中，封口朝下，用力压好后脱模。就可以吃啦～😋
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最新评论 10
:你们大家都是月饼小能手啊！👏👏
:我第一次做，其实做的一般，我看小P做的好😄
:做紫薯馅吧，很好吃的
:嗯嗯，下次试试
:好赞！餐盘配得太美啦！
:哈哈，谢谢宝宝😘
:澄粉是什么
:一种无筋的小麦粉，中国超市有卖
:宝宝最近做好多面食呀！羡慕你吃不胖的体质
:哈哈，让老公吃😬