day 11: 相对于淡奶油,我更喜欢重奶油,因为更好打发,而且不那么甜。又是在Costco买了一大盒,开封之后也要尽快用完,配合吉利丁粉,做慕斯蛋糕很方便。
白巧克力慕斯:
白巧克力100g加热融化,吉利丁粉一小包加冷牛奶融化,加入热的白巧克力中,搅拌均匀放凉备用。
250g奶油打发,倒入白巧克力溶液,混匀,倒入模具,冷藏两个小时以上即可。
蓝莓慕斯蛋糕:
奶油奶酪150g,加热融化,加10g白砂糖搅拌均匀。
蓝莓或其他浆果100g,捣烂,加入奶酪糊中。
吉利丁粉一小包,冷牛奶溶化后加入奶酪糊中。边加热边搅拌均匀,放凉备用。
奶油150g,打发后和奶酪糊混匀,倒入模具,冷藏两个小时以上即可。