💗Buddha bowl前几年在网上风靡整个美食圈,很多博主尤其是vegan博主都做过,具体名字和佛陀有什么关系并没有明确的解释。大概因为buddha bowl是纯素食而且营养均衡,饮食风格符合佛教徒?🤔
💗全素食真的可以很好吃,我家属一个以肉当主食的人在第一次吃完我做的buddha bowl之后都称赞不绝。我来介绍一份我喜欢的中西结合的食谱,里面用了郫县豆瓣。
💗要想整份饭好吃,我认为每一样食材都要准备的口味丰富。这里格外需要注意的是豆腐和鹰嘴豆,因为这两样食材本身没有什么味,所以要想入味需要放足调料。
💗我这次主食选了藜麦,我感觉口感和整体更符合,也可以用米饭。在煮藜麦饭的时候我用了vegetable broth,还加了一些柠檬汁和蒜粉。白色的酱我是用酸奶加柠檬汁调的,如果是vegan,就可以换成vegan yogurt。
✨Buddha bowl的万能公式:
植物蛋白(豆类) + 菜(任何绿叶菜) + 淀粉类菜 (土豆、红薯等)+ 主食(白米饭,糙米饭,藜麦饭等)
<食材>
豆腐:
- 4 Tbsp 植物油 / vegetable oil
- 1 tsp 郫县豆瓣 / bean pate with red chili oil
- 1 Tbsp 百里香 / thyme
- 2 tsp 烟熏红椒粉 / smoked paprika
- 1 tsp 盐 / salt
- 1 盒老豆腐 / extra firm tofu
蔬菜:
- 1个红薯切块 / sweet potato, diced
- 1个洋葱切丝 / onion, sliced
- 任何绿叶菜 / green salad mix
- 橄榄油 / olive oil
- 盐 / salt
- 黑胡椒 / black pepper
- 蒜粉 / garlic powder
豆:
- 1 罐鹰嘴豆 / canned chick peas
- 1/2 tsp 盐 / salt
- 1/2 tsp 黑胡椒 / black pepper
- 1 tsp 辣椒粉 / chili powder
- 1 tsp 蒜粉/ garlic powder
- 1 tsp 郫县豆瓣 / bean paste with red chili oil
<做法>
1. 烤箱预热到400°F。
2. 豆腐用厨房纸吸干水分(如果有tofu press提前用tofu press压干水)。在小碗中混合均匀植物油,郫县豆瓣,百里香,烟熏红椒粉和盐,调成酱汁后涂到豆腐上,放到一旁腌制。
3. 在烤盘上铺上烘焙纸,放红薯和洋葱,加适量橄榄油、盐、黑胡椒和蒜粉。送入烤箱烤20-25分钟。
4. 在小碗中混合均匀盐、黑胡椒、辣椒粉、蒜粉、郫县豆瓣。热锅烧油,加入鹰嘴豆,加入混合好的调料直到炒香即可出锅。
5. 不用刷锅,在同一个锅里加入豆腐,煎至金黄后翻面,大约每面煎8分钟左右即可。
6. 最后组装:绿叶菜 - 藜麦饭- 烤蔬菜- 豆- 豆腐- 加半个柠檬的汁- 酸奶酱
顺便安利一下costco买的这组白碗,一套4个,大概$12,质量好,容量也非常大,很适合盛这种所有食物都在一个碗的饭,也很适合放汤面。它的上面是很特别的弧线,也很好看。
最新评论 28
:先收藏了,改天试一下
:嗯嗯还是挺好做的
:看上去太棒了!让人胃口大开的感觉
:👍
:收藏收藏太有食欲啦!哇周末有时间我也要试一试👍😘
:😋
:赞
:摆盘太漂亮了
:啊好起来好好吃!
:确实挺好吃,尤其那个豆腐哈哈哈,感觉比肉好吃😋
:写得太仔细了 收藏了!!
:这是可以拿去卖的水平!!老板外送吗?
:开门哦 到门口了🤪
:好棒呀
:谢谢宝宝 看你前两天发的螃蟹也好馋🤤
回复 @焦糖bb:就是!豆腐比肉好吃系列🤣🤣 为什么说完我都想去煮火锅🙈
:你这碗Buddha Bowl绝对是IG的水平,而且超过很多Vegan Vloggers!
:哇收到这个高的赞扬真的十分荣幸😘🥰我记得好像你家是vegan?🤔 那是不是会常做呢?
回复 @焦糖bb:对,家属是Vegan,我们夏天会经常吃Buddha Bowl😄
:太赞啦!
:谢谢宝宝😘
:做法看起来有点复杂,不过看着好诱人
:其实并不复杂,因为每一种食材要单独做所以篇幅比较长,但是做起来还是很容易的🙈
回复 @焦糖bb:谢谢提供这么详细的做法,有时间一定试试
:好看
:谢谢🥰
:流口水是怎么肥事!!
:吃起来!