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生煎太好吃啦！每次买一打回来，瞬间就能吃光。决定自己试试看是否能做出来一样的味道😄
称8杯的面粉大概1000克，往里加入10克酵母跟10克baking powder后加水一点点搅拌开来揉匀至光滑不粘手。让面粉稍微发酵一下，大概也就20来分钟，不需要蓬松得太大，还是要保留一点面粉的韧劲。
等发面的时候就可以做肉馅了。超市买了大概2磅猪肉末，往里加入盐、白胡椒粉、花椒粉、鸡精、生抽、姜蓉跟葱花后拌匀。
把发的差不多的面团排气揉匀后搓成条切成小剂子。跟擀饺子皮一样把剂子擀圆。擀完赶紧就要包，不然水分会流失，皮会变硬。从没包过包子，刚开始的几个包子完全不成样子，只好上网看手法。慢慢开始渐入佳境，越包越顺✌️
包好的小包子们先用湿布盖好，同时把煎锅里抹好油烧热。我是把带褶子那面朝下煎的，因为这面比较厚不容易破。摆好包子后大概煎5分钟底部开始微黄，加入一小碗淀粉水，盖上锅盖蒸，直到底部开始起一层冰花膜，再开盖蒸发剩余水分后就可以出锅啦！
烫手烫嘴的生煎包出炉～自己做的更好吃😋
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最新评论 7
:包的太好了
:👍👍👍
:🤝谢谢
:好厉害
:谢谢称赞😄
:哇，看着就很好吃
:😋