家居厨房神器 ｜KitchenAid私人定制款厨师机

首先特别感谢君君的信赖和支持，让我可以拥有颜值和实用并存的厨师机，这次选择了薄荷绿，为单调乏味的厨房增添一抹绿，这次还有刻字服务，完美的私人定制，搭配自己喜欢的款式，打造属于自己独特的厨师机，真的太棒了吧！再一次感谢 @来自月球的晒晒君 还有特别感谢KitchenAid大力提供的好产品！💗💗💗

🌿网上私人定制：

1）选择自己喜欢的颜色，确定第一步

2）输入自己想要刻的字母，确定第二步

3）选择自己喜欢的搅拌碗，确定第三步

4）选择自己想要的备件，当然第四步，你也可以不选，那这次的微众测还附送了一款备件，我选择了切片机，其实作用不大，就是切片、切丁、切丝等等，你可以选择做面条的备件或者绞肉棒会更加实用！结合以上总数679刀！确定后就可以下单啦！

🌿开箱验货：

总共收到三箱包裹，外面是普通的纸盒包装，打开里面是原包装的盒子，一个是Artisan厨师机、另一个箱子里放着是陶瓷搅拌碗，还有一盒是Stand Mixer Attachment切片机，三个包裹都包装的特别好，产品完好无损！

🌿品牌历史：

美国市场上厨师机最出名的品牌就是KitchenAid ，从1914年推出第一款厨师机，到现在已经超过100年的历史了，是一个值得信赖的老品牌，颜值和实用并存的厨师机，感觉当传家宝传给下一代都没有问题！哈哈哈😂

🌿Artisan系列的厨师机：

这次微众测收到是Artisan系列，可以说这款厨师机在一般家庭用户中最受欢迎的一款，有好几种颜色选择，是一款抬头式厨师机，325瓦的马达功率❗️搅拌速度总共有🔟档，5⃣️夸脱不锈钢搅拌碗容量～

不锈钢搅拌碗上增加把手，方便倾倒或者一手拿碗一手将里面的食材从搅拌碗里刮出来，而且附送一个防飞溅的挡盖，特别贴心的设计，这次还附送了一块陶瓷的搅拌碗，特别喜欢外形的纹路，陶瓷质感也非常厚实，跟这台薄荷绿的厨师机特别搭！

标准配备三种搅拌头：

一种打蛋头（whisk）

第二种搅拌桨（flat beater、也叫K桨、Y桨）

第三种搅面钩（dough hood）

🌿厨师机操作方法：

1）把食材倒入搅拌碗中，放入厨师机，确定搅拌碗锁住。

2）选择自己要用的搅拌头，放入搅拌头，确定锁住。

3）右侧选择工作状态～

4）左侧选择搅拌速度2-10档，开始揉面～

🌿Artisan系列 🆚 Professional 5系列：

1）Artisan系列是抬头式，Professional 5系列则是升降式。

2）Artisan系列的厨师机有30几种颜色选择，而Professional系列的厨师机颜色选择少，大概5种颜色选择！

2）Artisan系列重量26lb，小巧美观适合一般的家庭，Professional 5系列重量29lb，整体会比Artisan系列高一些，也大一些！适合3-5个人以上的大家庭～

3）Artisan系列的功率是325瓦马力，最多可以揉到3磅面团，但不要太过频繁揉面。而且面团不能太硬，面团太硬对厨师机负担很大！揉面时间长了，机器非常烫，而且揉面过程中厨师机会慢慢地偏离原来的位置。

而Professional 5系列功率大很多，高达525瓦马力，则是揉面好手，能保持匀速，不会因为面团阻力而使搅拌头时快时慢，声音也较小，就算揉面时间长了，机器的温度也会有一些烫，而且在揉面过程中不会随着厨师机搅拌的过程移动，比较稳。特别推荐给爱做各种面食的朋友们～

🌿食谱分享🌿

🍰芒果瑞士卷配方：

鸡蛋4颗、牛奶60克、细砂糖50克、低筋面粉65克、玉米油45克、几滴柠檬汁和香草精～

（🍰具体做法去看之前的芒果瑞士卷做法，这里就不写了！）

🍞北海道吐司配方：

🍞汤中：清水100毫升、高筋面粉20克

🍞吐司：高筋面粉300克、酵母粉4克、细砂糖15克、盐巴3克、奶粉15克、淡奶油60毫升、牛奶70毫升左右、鸡液50毫升、无盐黄油25克～

🌿做法：

1）先来做汤种，清水倒入锅中加入高筋面粉一起搅拌均匀，放上炉上一边加热一边搅拌至浓稠的糊状，倒入碗中包上保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时左右～

2）高筋面粉、奶粉、细砂糖、盐巴、酵母粉一起倒入厨师机中，搅拌均匀加入淡奶油、牛奶、汤种、蛋液用厨师机4档开始揉面，揉面10分钟左右，加入无盐黄油，在继续揉面，把黄油全部揉进面团里后，调到6～8档进行揉面，揉出出现手套膜，就可以把面团取出，整理光滑，放入大碗中，进行第一次的发酵，第一次室温发酵至两倍大！

3）发酵至两倍大，取出按压排气，分成三等份，各自揉面滚圆松弛15分钟左右！接着取一块面团用擀面杖擀成牛舌状，记得去掉中间的气泡，然后用一头卷起来，盖上保鲜膜松弛15分钟左右～

4）15分钟后取一块面团，再用擀面杖擀成牛舌状，从一头卷起来，整理好放入模具中，三块都卷放入模具中，进行第二次的发酵，可以放入烤箱中，放入一碗热水帮助发酵，发酵至模具九分满，刷上一层牛奶和蛋液，送入烤箱350华氏度烤25分钟，再转360华氏度烤10分钟左右！中间观察吐司上色程度，上色满意后用锡箔纸盖在吐司上，以免上色过度！烤好出炉后，震几下从模具中倒出来，放在烤架上所谓放凉就可以吃啦！无敌拉丝，非常柔软～

🌿聊聊Kitchen Aid Artisan系列的厨师机缺优点：

💗优点：

1）颜色选择多，款式小巧美观，适合都市小厨房的家庭，方便收纳～

2）10档转速机械控制杆，手感更清晰，操作更方便种标准配件，满足中西厨各种需要，轻松解放双手！

⭐️缺点：

1）Artisan系列的功率是325瓦马力，最多可以揉到3磅面团，但不要太过频繁揉面。而且面团不能太硬，面团太硬对厨师机负担很大！揉面时间长了，机器比较烫，中间需要停止稍微冷却后再开始操作，而且揉面过程中厨师机会慢慢地偏离原来的位置。

🌿总结：

好了，以上是我个人使用后的观点和建议，Artisan系列的厨师机在一般家庭中特别欢迎，虽然才325瓦马力，可以满足中西厨各种需要，推荐3-5个人的家庭可以购买Artisan系列，如果跟我一样经常做各种面食和甜品的小伙伴们，比较推荐Professional系列的厨师机～