很多仙女可能没听说过这个，最早的浆水是用芹菜和面条汤（大约？）发酵出来的酸酸的一种汤水，因为其酸爽可口，广受甘陕地区人民的喜爱~一般用来拌面，或者“鱼鱼”（凉粉或者玉米面做成的小条状面食，大概是图二这个样子）
因为本来是要发酵的，所以我是不想做，害怕做砸了。。。但前两天我妈妈给我分享了一个不需要发酵的做法，我今天试了一下，还原度有80%！超简单！赶紧来分享给大家~
用料：蒜4-5瓣，花椒一小把，芹菜两根，醋半小碗，水适量，盐两勺，糖一小勺，鸡精少许，不加也行。
锅里少量油爆香蒜末和花椒，把醋沿锅边倒进锅里激出香味，倒入一大碗水，芹菜等煮开~加盐糖和鸡精~
刚煮开的浆水会不是很酸，不要着急，凉了会酸的（别问我为啥知道hhhh
把浆水放冰箱冷藏到凉（大概要几十分钟？）然后煮面，面煮熟了也过一下冷水，再沥干把浆水浇上去~
这个特殊的味道你吃一次就不会忘！
还记得小时候出门玩，爬山什么的，路边有小摊都卖浆水鱼鱼，爬得满身汗吃一口真的不能再爽！夏天在家也是同理！
不喜欢酸的仙女慎入！
@雪梨王 快来我知道你需要hhhh
再邀请@小耕王 @real_daisyyyyy 一起品鉴！还有@NY_名_叫_HNY 必须要拥有这个知识hhhh
最新评论 34
:哭了 谢谢妹子分享！ 这两天馋浆水馋的不行
:诶！我感觉我会喜欢诶！
:做！
:我之前怀孕快生的时候也是馋这口，最后也是用这种方法解了馋😄
:好想吃浆水鱼鱼hhh
回复 @董cancancan:鱼鱼是真没做过
:我的天 半夜看 饿啊
:哈哈摸摸~
:是我的菜![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:浆水鱼鱼儿我最爱！
回复 @董cancancan:我想回西安！![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
:夏天吃这个太开心了！酸爽hhh
:没见过的美食，长见识啦！
:作为吃饺子要往里灌醋的孩子 我来了！
回复 @董cancancan:哈哈哈 我上辈子可能是陕西山西人什么的
回复 @董cancancan:你这么好看 当然你说啥就是啥![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:我的天啊，你简直了要不要这么厉害，我估计没几个人知道浆水面，而且也不大一定爱吃，我就爱吃浆水面片
:嘿嘿嘿！是我妈厉害！那你快试试大花，这个简直so简单so无脑！
回复 @董cancancan:![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
等我那天心情好了我就做哈哈哈哈哈
:在河南的西部、靠近陕西的地方也有这种食物！叫浆面条，不过粉浆是用绿豆发酵的～
回复 @董cancancan:哇哇哇！居然不用发酵！我要试试看了！我就是被发酵打倒的从来不敢尝试浆水面的人！😂
:interesting！我不知道！
:想吃姜水鱼鱼儿！！！我要去买芹菜！！
回复 @雪梨王:我一开始热的时候尝，觉得不够酸，而且和浆水的味道也不像。。。后来发现原来凉了才会像，就感觉非常神奇hhh
回复 @董cancancan:你是一开始一直尝味儿，醋放多了吗？哈哈哈哈哈哈
:跟着董夸夸长知识啦！知道陕西面食出名还真不知道这个呢![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:嘿嘿~这个比较冷门！一般饭店也不一定会有这道菜~