各种颜色冰皮月饼又简单好做又好吃好看
完全不用蒸锅不用烤箱
柿子花生模具快被我用烂了吧😂
其实我觉得冰皮月饼用其他方的圆的模具更好看
再随意调出不同的颜色搭配馅料
往年的冰皮都是蒸的
这次只需要微波炉,转2分半就好了
内馅奶黄芝士也是用微波炉
整个过程简单快速,有模具就能做😜
👉🏻冰皮 (16个)
20g 奶油奶酪
32g 无盐黄油
260g 牛奶
35g 白砂糖
10g 蜂蜜
65g 糯米粉
45g 粘米粉
10g 玉米淀粉
5g 澄粉
👉🏻步骤
1,牛奶,白砂糖和蜂蜜搅拌均匀至融化,借助热水,隔水融化。
2,筛入混合的糯米粉,粘米粉,淀粉和澄粉,搅拌至无干粉,面糊过筛。
3,盖上保鲜膜,扎几个孔,微波炉加热2分半,面糊比奶黄馅的多,所以加了30秒。先从1分半开始,用筷子戳一下看看有没有湿面糊,然后半分钟这样往上加。各家微波炉功率不一样,时间作为参考。
4,取出后,在硅胶垫上切小块晾到手温,再揉成一团,加入黄油和奶油奶酪,揉进去,揉成一个柔软的面团,包上保鲜膜,放冷藏静置一小时。
5,用食用色素调色,25g/个,包上25g/个的馅,冰皮很柔软,都不用按压,包上馅直接往上推,包紧,滚一点熟糯米粉。压模前模具上撒熟糯米粉,花生模具花纹很密,都要撒上粉,否则压一个就废了😭。冰皮很软,建议包好后滚圆撒粉,花生形状搓长一点,先放冰箱冷藏或者冷冻一会比较好压模。切开之前冰一会更好吃。
👉🏻奶黄芝士馅看这篇👇🏻
👉🏻抹茶蜜豆奶黄馅
在奶黄芝士馅里粉类里面加3g 抹茶粉,其他都一样。揉进去黄油和奶油奶酪后,再加30g 蜜豆,我的蜜豆比较碎,直接混里面不好看,只挑出来一些整颗的,所以比较少,不加也可以。
其他版本的月饼看这里🤜
最新评论 70
:yyds
:厉害哇![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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:媛媛果酱啦![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:小毛这手简直也太巧了!
:最认真”过”月饼节的![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:如果离你近一定和你常年预定你做的点心,太赞了
:一念之差没搬去湾区![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
回复 @小毛114:如果你搬来,我们就能常见面了
:小毛又發大招了🤤
:玲子中招没![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
回复 @小毛114:已躺平![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:可以直接开卖了!
:哈哈宝宝果酱啦![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:太强了!月饼大师![[抱拳]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baoquan@2x.png?v=1)
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:让我想到了时间管理大师![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:超级膜拜大神![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:谢谢宝宝,不难的![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:哇!一个大写的惊叹❗️
:哇,一个大大的kiss![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:真好看!太可爱啦!
:谢谢宝宝喜欢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:太漂亮了👍
:给宝宝牛油果绿的那个可好![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
回复 @小毛114:👍👍收到!超喜欢😄
:做得好好看啊,不捨得吃啦
:随便吃![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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:不说话,你知道怎么做啦![[吃瓜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_chigua@2x.png?v=1)
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![[二哈]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_erha@2x.png?v=1)
:知道了,先买一台冰箱,在放月饼一起打包寄过去![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
回复 @小毛114:你太懂事了![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:糯米粉、淀粉还知道是个啥,其它的什么粘米粉、澄粉就听都没听过啦
很想按照配方尝试着做一做,希望博主有空的时候能给我解释一下,最好是带图那就更清楚啦,先谢谢啦![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
回复 @haone:澄粉一般用在做水晶虾饺,面皮比较透亮![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:我来了,在亚超卖淀粉那里都有![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:五颜六色的心情都跟着舒畅了,来十个打包带走
:要附送冰箱冷藏吗![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:给我每个来一份
:还送冰箱您看可以吗![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:好像冰激凌一样![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:我放冷冻里,吃的时候拿出来化一化,特别像mochi![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:做的很好看😄太美了。好想吃😋
:冰皮真的是颜值高又好吃,还简单易做![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:太美啦🤩🤩想要每样都来一个
:安排上了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:大師出手 實在專業 比店裡的美啊!
:大师开店别忘了招我啊![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)