吃腻了广式月饼，酥皮月饼，冰皮月饼
来试试今年最火的奶酥月饼
月饼皮是曲奇的口感
内馅是醇香的奶酪
关键是做法很简单
🔍三种分别是
⭐️红茶奥利奥奶酥月饼
⭐️抹茶蔓越莓奶酥月饼
⭐️可可生椰拿铁奶酥月饼
🔍饼皮都是一个方子
只是加入不同的粉
✏️饼皮方子(一份的量，26g/个，可做10个)：
60g 无盐黄油
45g 蜂蜜
25g 炼乳
125g 低筋面粉
25g 奶粉
❤️红茶皮：2g 红茶粉(1个茶包)
💚抹茶皮：5g (替换5g 低粉）
🤎可可皮：10g (替换10g 低粉)
✏️做法：
1，黄油室温软化，加入蜂蜜和炼乳，搅拌均匀，筛入低粉和奶粉，翻拌至没有干粉，加入红茶粉/抹茶粉/可可粉，戴上手套，揉匀。保鲜膜包上，放冰箱里冷藏半小时。
内馅(25g/个，可做10个/每样)：
🟡奥利奥奶酪馅：
100g 奶油奶酪，50g 常温蛋液，20g 糖(根据个人喜糖度增加糖量)，25g 低筋面粉，15g 无盐黄油， 100g 牛奶，40g 奥利奥碎(也可以不加，原味奶酪馅也很好吃)。
🟢抹茶奶酪馅：
100g 奶油奶酪，50g 常温蛋液，25～30g 糖(根据个人喜糖度增加糖量)，25g 低筋面粉，15g 无盐黄油， 100g 牛奶，5g 抹茶粉，50g 蔓越莓碎(蔓越莓干切碎，或者换成蜜豆也很好吃)。
🟤生椰拿铁馅：
100g 奶油奶酪，50g 常温蛋液，20~30g 糖(根据个人喜糖度增加糖量)，5g 咖啡粉(我用的咖啡液)，4g 可可粉, 25g 玉米淀粉，15g 奶粉， 80g 牛奶，40g 椰蓉 (我没用椰蓉，直接把牛奶换成了椰奶)。
2，内馅做法很简单，除了蔓越莓碎，奥利奥碎以外，分别把所有食材放到搅拌机里搅匀，倒进小锅里，小火炒，炒到抱团后，分别加入奥利奥碎/蔓越莓碎，翻拌均匀，不粘刮刀就可以了，包上保鲜膜密封冷藏半小时。
3，包馅：皮分成25~27g/个，馅分成25g/个。皮用手压扁，包上馅，慢慢推，按压包好，表面扫一点淀粉防粘，放进50g 的月饼模具里压出花纹。
4，烤箱预热，375 F 烤6分钟，取出来晾10分钟，300F 再烤15分钟。红茶月饼第二次烤要刷蛋液(1个蛋黄+5g 牛奶，过筛后用)，不刷也可。
更多种类的月饼看这一篇合集
最新评论 34
:太漂亮了。有点难度。
:刚想问在哪里买的，后来发现竟然是自己做的！手艺太好了吧！
:![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
跟买的一样
:比买的强多了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:每种口味各来一打
:还以为是买的，厉害
:好赞
:有烘焙的手艺，中秋节月饼也不用买了
:确实是这么个情况![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
回复 @小毛114:![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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每次看你烘焙都感觉超厉害👍
:颜值高
:太能干了吧！
:过节勤劳一回![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:做的好漂亮啊![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:谢谢夏夏![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:老天亲爱的太太能干了好精致哇这口味太期待了哈😀🥰
:必须和朋友分享![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:真漂亮！
:牛！！
:想直接吃抹茶和咖啡馅儿
:你最省事哈哈哈
:开店！开店！开店！
:等我哈，等着别走![[狗头]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_goutou@2x.png?v=1)
![[狗头]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_goutou@2x.png?v=1)
:你这，还不拿去卖就说不过去了吧！
:都送完了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:老板，卖不卖呀！
:只送不卖哦![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:牛![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:给你☁️吃![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:太历害了，看着都好吃
:谢谢小蜗牛![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)