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看了好多卤肉饭的方子，可以说一百个人有一百种做卤肉饭的方法。其实我本人每一次做卤肉饭用的配方和锅都不一样，最终味道也不一样，这是最近用staub铸铁锅炖的一锅卤肉，也是本人最满意的一次。
材料：
猪肉（这次我剁成了猪肉糜）、香菇（切成丁）、洋葱、红葱酥、葱、姜、蒜、冰糖、老抽、生抽、台湾米酒、腐乳汁、八角、桂皮、鸡蛋、青菜
做法
1、锅内放油，煎香洋葱，等洋葱变成棕色，把洋葱捞出
2、下葱姜蒜炒香，下猪肉炒散，下香菇炒一会儿，再放入红葱酥、八角、桂皮、冰糖、腐乳汁、米酒、老抽、生抽，加一点点水（刚没过锅里的食材就可以），放入事先煮熟剥好的鸡蛋，盖上盖子中小火炖40min-1h左右
3、开锅收汁，放入焯过水的青菜就可以上桌啦～
这锅卤肉可以下面可以拌饭，让人食欲大增～
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