喜欢浓郁香料味道的一定都喜欢印度餐🇮🇳。Chicken Tikka Masala是我很喜欢也常做的,我尝试过很多做法,今天这个食谱是我现在发现最好吃的。
在餐厅就餐时,经常看到是用这种两边带把手的椭圆形的容器来盛咖喱和米饭。我周末去逛TJ Maxx刚好看到这种印度餐容器在打折,一个$4左右,质量非常好,材质很厚实,而且也可以放进烤箱,赶紧收了两个,我这种印度餐重度爱好者一定不会闲置,有需要的朋友们推荐也买一个。
咖喱虽然用料比较多,但是很多是重复的,而且大多数香料也是很多人家里有的,所以不需要额外购买很多容易闲置的食材。香气浓郁的咖喱配上长粒米饭和大饼 (naan),每一口都香到骨子里。
<食材>
| 鸡肉 |
- 1 片鸡胸肉,切块
- 1/2 cup 希腊酸奶 / Greek yogurt
- 1/2 Tbsp 蒜蓉 / Garlic
- 1/2 Tbsp 姜蓉 / Ginger
- 1 tsp 印度香料 / garam masala
- 1/2 tsp 姜黄粉 / turmeric powder
- 1/2 tsp 孜然粉 / ground cumin
- 1/2 tsp 红辣椒粉 / red chili powder
- 1/2 tsp 食盐 / salt
| 酱料 |
1 Tbsp 油 / cooking oil
1 Tbsp 黄油 / butter
1 个洋葱,切碎/ sweet onion
1/2 Tbsp 蒜蓉 / garlic
1/2 Tbsp 姜蓉 / ginger
1/2 tsp 印度香料 / garam masala
1/2 tsp 孜然粉 / ground cumin
1/2 tsp 姜黄粉 / turmeric powder
1/2 tsp 芫荽粉/ ground coriander
1小罐番茄膏 / tomato puree
1/2 tsp 红辣椒粉 red chili powder
1/2 tsp 食盐 / salt
1/2 tsp 红糖 / brown sugar
1/2 cup 奶油 / heavy cream
<做法>
1. 鸡肉里加酸奶,蒜蓉、姜蓉、印度香料、姜黄粉、孜然粉、红辣椒粉和食盐腌制15分钟以上,最好隔夜腌制。
2. 锅内加油,加入鸡肉,炒熟后盛出备用。
3. 在同一个锅内加入黄油,等融化后加洋葱,炒到洋葱呈焦糖色后加蒜蓉、姜蓉、印度香料、孜然粉、姜黄粉和芫荽粉。混合均匀后加入番茄膏、红辣椒粉、食盐、红糖和奶油。炖大概5分钟左右,将鸡肉倒回锅中搅拌均匀即可。(如果过干可以加少量水)
4. 加香菜做装饰。
最新评论 22
:宝宝这是大片吧!餐厅一样水准了,已经收藏下次试试看
:过奖啦🙈 嗯嗯真的挺好做的
:我也在马勺看到这个盘子,好想买!不知道为什么自己没买🙈
:哈哈下次去买 质量还不错哦 我觉得挺值的
:这卖相太诱人啦!
:哇这个是在太香了 ,老远就闻到了哈配naan简直就是绝配!收藏收藏。
:每次我都觉得naan也是配这个的精华 非常必不可少😋
:宝宝做的好诱人啊~你最近也出的频率很高呀,哈哈哈,谗人😋
回复 @焦糖bb:哈哈因为还有打卡活动~加上我的赞比较少,刚开始比较有动力,就很想努力🤣🤣🤣 希望能坚持…🙈🙈
:谢谢宝宝!我看你还写文章呢 真的特别勤快 我很惭愧🙈
:好喜欢吃这个,做的太好了!
:谢谢亲 咖喱的香料放到一起真的是满屋飘香
:收藏了超爱吃印度菜!
:我也超爱的😋
:Garam masala粉哪里买?我只买到过膏
:我家附近有个国际超市,我在那里的印度区买的🤣下次我可以分享个自制的方法~
回复 @焦糖bb:看了你发的图,中午去了印度餐厅,下次争取自己做
:好想吃~ 喜欢各种各样的咖喱🍛
:这个配饭真的是绝😋
:没错,每次都控制不住自己吃好多🤣
回复 @焦糖bb:你是应该多吃点🤭🤭😄😄