喜报🎉西雅图泰国餐厅新添一名佼佼者！每周都想去…

放眼望去我的晒货，大概就属介绍泰国菜的次数最为频繁。

这不，又有个好消息要告诉大家，西雅图又多了家好吃接近泰国本味的泰国餐厅。

连着去吃了两次，几个感兴趣的菜都试了下，虽然经过了些许改良但大抵不会让人失望

这家叫Kin Len Night Bite的店，就装修风格来说，大概在泰餐比例颇高且多数走中端路线的美国中算是很别致且用心的。

如果爱吃泰国菜的话，或许会对西雅图的Isarn Thai Soul Kitchen有所耳闻，这家是那家的姐妹店。

🍸泰式生蚝🍸

说实在的，生蚝的口味对我来说有些太过单一。细想一下，若是炭烤或者芝士焗还是蒜香，在嘴里的滋味可能连扇贝都不如。也因此，蘸汁生食仍然是现在最理想的吃法。

粗粝外壳里躺着的柔软饱满的新鲜生蚝，因为是泰式的吃法所以配了Nam Prik Pao นำ้พริกเผา（一种泰式辣酱）、辣椒青柠汁和炸过的红葱酥。

像是这种新鲜的吃法，心里会有些初吻前的暧昧和期待，又有些紧张——“新不新鲜？”“会好吃吗？”“口感怎么样？”……这个“初吻”，会是让人留恋的体验。

害，但容我多说一句，我到现在依然摆脱不了地认为很多人觉得吃生蚝的姿态比其本身的滋味来得重要的多。若是再少些之前关于生蚝的某些遐想和暗示，可能我能更坦荡地评价它。

🍜🍜第一次去比较大的失策是同时点了Boat Noodle和Hot Pot Beef；我一开始以为Hot Pot Beef是那种在泰国吃到的类似卤牛肉的火锅，实则只是Boat Noodle的超值分享版。

船面我之前介绍过，不多赘述了;这家我觉得是在西雅图目前为止最接近我今年夏天在曼谷吃到的。

船面的汤体是一种很难描述的味道，就像你问别人苹果是什么味道？“是……苹果的味道？”……不知道这么说你们能不能理解。

我之所以长久以来那么喜爱泰国菜的原因就是这个菜系对于香料的运用有点出神入化，尽管中国菜已然让人有些摸不着头脑。

甜咸酸辣多味平衡，香的层次更是多元复杂；牛骨长时间炖煮带出温柔的油脂香，香茅斑斓叶南姜芫荽籽等等杂七杂八轰轰烈烈地各司其职却演绎出阴柔缠绵的景象，炸猪皮咔擦咔擦地迸发出香脆的伴奏……

但我觉得正宗的原因一定少不了搭配的辣椒醋汁，就像卤煮火烧和醋蒜汁是分不开的好兄弟一样，没有了辣椒醋汁的船面也是无法征服我的。

仿佛下一秒镜头就切换到曼谷某个沿岸的“棚户店”，缺了个口的碗里盛着三两口就能呼噜完的粉。

吃完，满足和幸福全部写在脸上，温情更是一波波地从眼睛里满溢出来。

火锅配的是方便面，mama牌的那种，上面还浇了炸蒜油；

牛百叶、牛舌、牛肉片、牛腱和牛肉丸，这个价格吃到这个品质和份量，有点捞到小便宜的窃喜。

第二次去是晚上，光线不太好（言下之意，照片有点丑）

4点到6点是餐厅的Happy Hour，想吃很多品类的话挑这个时间去我觉得挺合适。

🍌Banana Blossom Fries🍌

很少有人会对油炸表现出理智，也正因为这种原始的欲望很难让人觉得油炸制品不好吃，但要做得惊为天人也是不易。

我私以为香蕉花应该成为下一个素菜荤做的新星！店家确实也花了心思，香蕉花和咖喱膏混合以后裹上蛋糊再炸：

外层酥脆作响带着蛋香，内里则有种朦胧的软糯似茄子的肉感，有点像日本的蔬菜Kakiage。细嚼有微弱的香蕉香气，偶尔能尝到些青柠叶清甜的回甘。

即使放凉了都好吃——大概是我对油炸物最高的赞美。

🦑Happy Hour才有的泰式街头烤海鲜，倒是不用特别点。🦐

虾身虽大但没有很弹牙；鱿鱼肉质饱满但架不住底下芭蕉叶沾染上的微苦。

🍲本来去泰国餐厅我是必不会点咖喱的，但还是忍不住被“housemade curry paste”套头。🍲

吃完后躺在盘底的香料碎屑像是在和我昭示自己没有撒谎的证据，Roti不是煎而是整个油炸，充满罪恶但是让人难以抗拒的好吃。

但，自从自己在家做咖喱膏以后很难对餐厅的感到认同，香料味大体上还是过于收敛了。餐毕后也确实不得不感叹，不论是否在泰国，餐厅卖出的咖喱实在很难让人产生不虚此行的想法。

哪里的咖喱最好吃？家里自己磨的。

🍖🍖Gai Yang（泰式烤鸡）+青木瓜沙拉+糯米饭是泰国人饮食中的一种固定搭配公式，有点类似日本的拉面+饺子配饭，嘴上说着不理解，却又在心里默默表示认同。

吃泰式烤鸡就不要幻想它多汁，在料理方便他们更希望能通过味觉来让你屈服而不是口感。

入口像失控的红绿灯，甜咸鲜三味三色变幻，快得像跳跳糖。弱化了炭烤食物的烟火味，而是用跳脱快活的调味方式给食客一锤定音。

中国人爱用香菜，却也有人避之不及，料理方式上往往是大刺刺的作为最后一步撒在菜上；泰国人也爱香菜爱的深沉却更喜欢用芫荽籽，一样有香菜香气但要来得更清洌些，烘香以后磨成细粉，和其他食材混合后从隐匿起来。像是置身有些潮气的地下室，你看不见它，但那气息又真实存在，猛嗅几口，好像又淡开去了。

🥗🥗🥗青木瓜沙拉我们第一次去也点了，还点的是加了生酱蟹的版本。

酱蟹本身好吃不腥，但沙拉调味不行，和他们家整体菜品一样，太过秀气。

但我也理解，应该是想迎合外国人的口味，鱼露这些下手都没有太狠，辣度更是非常不泰国，甜度倒是蹭蹭直涨。不过第二次确实比第一次稍许好些。（他们家有玉米沙拉配咸鸭蛋！推荐你们试试这种搭配）

很多人都没吃对泰式沙拉——一定是要用手捏一团糯米饭，让它泡上些沙拉的汁，和沙拉一起，带着“再慢一点汁水就要顺着手腕滑下来”的匆忙劲塞进嘴里的。

虽然只能七成还原我对泰国的思念，少了些我对泰国菜的野性霸道的迷恋，但我还是十分认可的。倒不如说这种改良会让更多人能够接受。

可能还会三四五六刷。