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「装修干货」小细节大变化 | DIY更换插座

新买的房子是老爷爷老奶奶级别的屋子，买的时候被岁月之美吸引了，住进来还是觉得很多配件过于老旧，开始逐一更换，其中就包括电源插座 屋子之前用的是棕色漆，所以搭配了这种黄色的插座，但是我们搬进来后刷了浅色漆，插座们就过于扎眼了。而且老一代插座都是露着螺丝的，总归是不够美观，索性一起换成简约面板，看着清爽 更换插座其实非常简单，需要工具包括，螺丝刀，钳子，和绝缘手套 1️⃣ 断掉家中电源，并且在操作前用电笔再次检查插座通电状态 2️⃣确认断电后，用直螺丝刀把原有面板取下，就可以看到插座本尊了，拧开上下两个螺丝钉，就可以把插座整个撤出来（图2） 3️⃣给原有插座的布线情况拍照，记下零线火线地线的位置，然后上下分两组分别拆下两组铜线（图3） 4️⃣地线尾端用钳子折弯，挂在新插座相应位置并拧紧螺丝（图4） 5️⃣按照原有位置，把两组铜线插入新插座相应位置并拧紧螺丝（图5） 6️⃣非必要到很重要得一步，就是把拿原有插座（或照片）过来对比，再次检查是否一致 7️⃣把插座用螺丝再次固定在电源盒上，记得不要太紧，要给面板留一些调节空间（图7） 8️⃣我买的是这种面板，螺丝固定在内层面板，然后内外层会用卡扣固定，外面看不到螺丝。拧紧内层面板螺丝后，它就和插座固定好了，外观看起来就会刚好美观。之后再通过预留小孔调节第七部中插座的螺丝松紧，确保位置固定不松动就可以了。

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季末一滑 | Mammoth 滑雪春季场

小朋友终于跟偶像们合上影了 这周每天看美国队的姑娘们训练，晚上在酒店天天看见队车也让小家伙兴奋的不行，感jio如果没有疫情拦着可能想挨屋敲门找人家聊聊 很开心可以让小朋友看着专业的小姐姐们训练，告诉他这几个姐姐都是从squaw滑出来的，忽然信心倍增，每天更加认真训练 这次在Mammoth滑了两周，第一个周末正好有暴风雪，降温+降雪，大概舒爽地滑了四天，之后一到下午就化的一塌糊涂 今年mammoth雪场开到5月30号，3号开始使用春季时间表：7:30_14:00。我们每天7点半到雪场，10点半准时收工，回到酒店参加11点的网课，时间过于完美，终于解锁了网课的正确打开方式 这次住在雪场运营的酒店，本来楼旁边就是一条缆车，可以直接坐进山，可惜春季雪少，来之前缆车已经关闭了，只能每天早起去山上抢车位 本个雪季最后一滑，开心满足并意犹未尽，期待冬天赶紧来

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百变鸡胸 | 减脂不减味😀

每次都买Whole Foods的三联包的鸡胸，一个人大概消耗1个半星期。 作为一个鸡胸爱好者（😂😂莫名觉得自己好幸运），正在努力开发更多菜式，一句实在话-鸡胸做得好，也可以很美味。 💓💓鸡胸料理重点💓💓 很多朋友不喜欢鸡胸的原因是“柴”+“干”——作为脂肪含量少切肌肉纤维明显的肉类，这两点简直是致命的。 所以一般我会把鸡胸提前顺横截面切2-3mm中厚度肉片提前腌制，一来斩断纤维组织，提高咀嚼口感，另外不会太薄而流失水分。 下面要说的就是💗水分💗 很多菜谱打折减脂的旗号用鸡胸代替鸡腿制作宫保鸡丁一类的菜式，为了保证口感还是会有宽油预处理鸡胸来锁住水分，热量还是比较难控制。 其实减脂的预处理方式可以用水代替——提前用盐+水淀粉腌制鸡胸片，烹饪之前入沸水煮熟即可。 水淀粉会很好滴保持水分，给肉片外表提供滑嫩的口感，也方便下一步入味。 需要注意的是，肉片要现煮，捞出直接烹炒，或者用水泡着待用，否则很容易干掉。 💝鸡胸意面💝 *鸡胸切片加水淀粉/盐腌制 *沸水把鸡胸煮沸，捞出加入意面酱加热入味 *加入煮好的意面搅拌均匀即可 💝酱炒鸡胸💝 *鸡胸加甜面酱和水淀粉腌制入味 *包裹锡纸加入空气炸锅至鸡胸熟透，中间可以打开翻拌几次防止粘连 *锅中炒辣椒片至断生，加入预处理好的鸡胸，加酱油水淀粉调味勾芡即可 💝豉香鸡胸蒸菇💝 *鸡胸切片，加香菇片，姜片 *加豆豉，酱油，水淀粉拌匀入蒸锅20-30分钟即可

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让Blue Bottle 帮你找到最适合的咖啡豆

每天一杯黑咖啡，精力充沛又减脂。 一直在用blue bottle的咖啡订阅，质量稳定，偶尔也会有些小惊喜还是非常推荐的。 从网站订阅有一个极大的优势是及时，每包豆子都是下单后开始烘焙，下单3天左右寄到，对于一些轻度烘焙并重点突出香气的豆子，这个节奏是非常好的。 Blue bottle网站单次购买是需要付运费的，信得过这个牌子可以直接用订阅服务，根据选择定期免费送货。 初次使用可以用网站的问卷帮忙找到合适自己的咖啡豆，一般新品我会选8 oz即半包的量。 问卷会涉及到使用的萃取设备，饮用习惯以及口味等，然后根据答案在他们的产品库选择对应商品。 每个问题基本都是多选，选的越多最后给出的选项也就越多，对选择困难症患者来说有些难，所以我有时候会单选来找到某类豆子来尝试。 付款结束，一般第二天会收到邮件告知我的豆子正在被烘焙，之后2~3天左右会收到成品。 我家咖啡消耗比较大，所以一般我会直接打开使用，过3-5天后吧剩余的转到密封罐子保存。 以下是问卷的一些问题，感兴趣的小伙伴可以提前参考下☺️ Which brewing methods do you prefer at home? How do you take your coffee? （black/cream/sugar/decaf) How many cups of coffee (8 oz) do you make at home each week? How light or dark do you like your coffee? Which of these best describes your favorite coffee? （delicate/juicy/syrupy /heavy) How bright do you like your coffee? Which flavors do you most enjoy in your coffee? （flotal/fruity/brown sugar/toasted nuts/chocolate /earthy) Which herbs and spices are you most drawn to? Which kind of chocolate do you prefer? （dark/milk/white/I don't like chocolate) Which salad dressing is your favorite?

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一周减脂午餐定食

每天下午都会安排40-60分钟训练，所以午餐都要多吃一些，基本是100g主食，70-75g肉类，外加175g水煮青菜。 每个人饭量和消化能力不同，这个量对我来说饱腹感非常强，大概下午4点半训练结束才会感到饿。大家可以根据自己的情况进行调节。 💖食材选择💖 主食类基本以综合杂粮/藜麦/胚芽米和全麦意面为主，不固定内容，但是会控制重量，米类每餐100g，面类煮后130g。 肉类会可以避开五花肉这种肥的，但没有舍弃牛排/羊排，一周尽量把畜/禽/海鲜间隔开，均衡分配到每日。 💖烹饪方式💖 ❗️空气炸锅❗️ 🔅海鲜类🔅（三文鱼/虾仁等）撒胡椒包裹锡纸气炸10-15分钟，可以保持肉质软嫩 🔅黄花鱼🔅这种油脂多的鱼类直接气炸，效果堪比油炸，非常推荐 🔅牛羊肉🔅这种油脂多的，先用气炸锅炸出油脂，然后锅子无油开炒就可以。 🔅茄子🔅喜欢吃又怕油的孩纸可以整颗气炸到软，然后用筷子剥开里面撒料调味 ❗️水煮❗️ 🔅鸡胸🔅调味加水淀粉静置吸收后水煮，需要的话可以再和别的蔬菜混合搅拌一下 🔅叶子类蔬菜🔅直接水煮捞出就可以吃了，我喜欢吃不调味的，可以尝到蔬菜的甜味。 吃不惯的话可以在煮的时候水里加点油和盐，不仅能调味还可以保持叶子青翠 🔅豆类🔅 有时候还会在煮菜同时煮一些青豆拿来拌饭，不仅吃起来甜甜的，而且颜值非常高 ❗️微波炉❗️ 🔅蘑菇🔅 蘑菇类本身带有浓郁香味，水煮后香味就淡了，用气炸又会干巴巴。最适合包上烘焙纸微波炉1分钟，出来就热气腾腾而且保留了全部香味 🔅甜椒🔅芦笋🔅 一样也是包上烘焙纸微波1-2分钟。

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小朋友学习计划表模板分享

最近身边好多家长都在鸡娃，各有各的立场，也各有各的计划，但是家长们统一观点就是：鸡娃要有恒心，不能脑子一热拔个新高度，过几天又慢慢忘了初心。这样的前提下，给孩子做好学习规划就非常重要了。 我家小同志疫情之后没参加任何体育类课程，基本就是在家上网课+自学中文，外加一些数学，语法和写作的练习。毕竟才2年级😅追太紧了实在于心不忍 为了让小孩自己合理安排好时间，我们定制了每周的学习计划，每一门间隔排开，小朋友可以每天查看当日和第二日的计划，心里有数 这个计划表是用numbers做的，上午都是学校的课表，下午是当日自学部分。还假模假式地给加了个学校的Logo，小朋友看了非常受用🤣 不喜欢纸质计划表的朋友也可以在ipad上用待办事项的方式做计划，ipad或者 iphone首页上都会看到当日计划，做好了划掉即可。

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享受美貌丰富的早午餐

这个季节每次爬起来都好难啊🥶🥶🥶真是舍不得美好的被窝儿😴😴😴 为了激励自己，每次晨跑结束都会认真准备早午餐，今天是吐司牛油果煎蛋，配橙子蓝莓和黑咖啡。一共301大卡，比配额绝低，但是吃完了挺饱的，也就没有那么教条了😅 看着美腻可爱的一盘，腰也不疼了，腿也不酸了，再出去跑个5迈也不哆嗦啦🤩🤩 这两个月心肺功能直线提高，从最开始的300米岔气到现在的2mile无休，惊讶自己也能跑步了😂😂 上周尝试了5公里，中间还是需要休息一两次，下一步的目标就是一口气五公里💪🏻💪🏻

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一周减脂早餐 | 5分钟快速搭配

每天清晨的半小时，都是一场硬仗。不仅要打败周公从温暖的床上爬起来，还要催着小朋友起床洗漱。 最难的，还是在有限的时间里准备尽可能丰富的早餐，为全家人的一上午带来充沛能量。 上周五烤了一炉面包，所以这周早晨顺利地完成了多样的西式早餐，从三明治到花式面包，每天都有惊喜。 一般早餐我会用面包做主食，根据面包口味搭配甜的水果或咸的火腿等配件，小朋友的餐盘会加一杯牛奶，大人就配一杯黑咖啡。 一般每餐热量会控制在320-400大卡左右，如果上午有比较大的运动量或者密集的工作会议，会加半份主食。 图1-2，每周会烤一个全麦吐司，做三明治非常方便营养而且低脂。可以搭配鸡蛋、沙拉、火腿、牛油果或者各种水果，只要3分钟洗洗切切，就可以用天然食材代替奶酥、cream cheese 等高热量酱料。 图3. 草莓面包 每周末会去农贸市场买新鲜蔬果，买的草莓都很成熟甜美，但确实放不住。一般第三天吃不掉的草莓我就会做成草莓酱用来末面包或者做面包馅料。 自制草莓酱环保不浪费，而且糖少无添加，很符合健康人士的需求 图4~5 白面包 自制面包一个好处是随意塑型，只要改变下形状，搭配不同的水果，小朋友每天都吃的很开心，从来不会觉得重复🥳🥳

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中餐爱好者如何精确计算三餐热量

这两个月使用了好几个热量记录APP，各有所长，但最后还是选了薄荷。 主要原因是我一般中餐居多，华语APP中有很多中餐食材/调料的信息，也有非常多的成菜信息，比如输入“西红柿炒鸡蛋”，输入摄入量系统就可以自动记录热量和各种营养信息，非常方便。 几年前曾经使用过薄荷，用了几天就转到myfitnesspal了，因为当时薄荷里基本没有美国超市的产品信息，很多用到的产品都要手动添加。 这次重新使用，忽然发现美国超市买到的产品，80%-90%都可以在薄荷上面找到相应信息，应该是美国客户越来越多，大家慢慢补入了很多（用户可以添加自定义产品） 一般一些常规做法和菜式我会直接用系统内容，但是如果我做了无油或者低脂改良版本，我会把所有食材和用量输入进去，这样计算下来会更准确。（图7） 你们今天吃了什么？聊一聊？😃

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轻食三餐 | 赋予食物仪式感

今日早餐开放三明治，午餐三文鱼意面，晚餐无油鸡胸烧茄子盖饭 《入殓师》里大悟对象征着死亡的工作兴起辞职念头，向社长告辞时，与社长在充满绿植的花房里享用了美味的河豚鱼子。河豚的鲜美象征着生命的美好，河豚的毒素意味着死亡的先兆，这是一个完美的契合点。 人们为了生存寻求美食，可背后往往代表着另一个生命的终结，我们没办法像佛祖一样割肉喂鹰，但我们依旧可以尊敬生命，和面前的食物。 用心享受美食，即是尊重，因此每餐都会精心筹备，为每种食材选择最好的烹饪方式，和最具美感的餐具，这种仪式感，也是一种尊重的方式

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属于杯子控的小确幸

最近一直在处在收包裹——拆包裹——试用——超开心——拍照——再拆新包裹的快乐循环中，购物真是充满幸福感啊~ 今天拆的是一套咖啡杯，下单的时候就知道自己一定会喜欢，颜色温润造型内敛。 果然，拿到手上就爱上了，花苞型的杯身，曲线优美且含蓄，握在手上贴合手心，可以感受到杯子里咖啡的温度。做工也很满意，厚度适中，不会觉得厚的笨重或薄的脆弱。 其实我很少用杯托，但是这个杯托实在是无法割舍，荷叶造型托着杯身，融为一体，也缓解了杯子视觉上头重脚轻的问题。 真是一个造型感非常强的杯子，下午煮了杯咖啡就开始一顿拍，每个角度都喜爱异常，感觉未来它的使用频率会相当高~

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玩转花式面包 | 一周早餐不重复

最近小朋友抱怨早上经常跟我吃全麦吐司味道不好，于是周末给他烤了一炉花式面包，每天早餐来一个，一周可以不重复。 事实证明非常成功，下午做完到了晚上再去厨房发现已经被偷吃掉3个了🤣🤣 花式面包其实非常简单，同样的面团分量做多一些，分割之后按照自己的喜好填入不同馅料即可 我今天放了玉米沙拉，鸡肉沙拉，草莓酱，肉松，还有香葱馅，咸口为主，喜欢甜的小伙伴可以替换各种水果酱料😀 💖配料（6个面包）： 高筋面粉 250g 低筋面粉 50g 牛奶 150g 鸡蛋 1个 酵母 4g 糖 35g（喜甜可以适当增加） 盐 2g 黄油 30g 💖制作步骤： 1️⃣除黄油外所有食材放入厨师机揉至8成膜 2️⃣加入软化黄油继续揉至出膜 3️⃣将揉好的面团滚圆，放入塑料保鲜盒里，盖上盖子，冰箱冷藏发酵至少8小时以上。 4️⃣将发酵后的面团平均分成12份，每份大约44-45g，盖上保鲜膜，松弛20分钟。 5️⃣根据所需进行造型和填料 6️⃣将整形好的面团放在铺好油纸的烤盘上，放入烤箱进行二次发酵至1.5-2倍大（烤箱不用开温度，直接放2碗热水即可，发酵期间需要更换热水1-2次） 7️⃣二次发酵完成后，进行最后造型，需要撒面粉的撒面粉，需要割包的割包，其他的一起涂一层蛋液即可 8️⃣入烤箱320℉ 25-30分钟，具体看上色程度决定即可。

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减脂三餐灵感 | 一天1200大卡可以吃什么

几个小姐妹建了个运动小组，1月份的时候为了互相激励养成每天运动的好习惯，每晚定时视频一起做操。 因为一开始每天突然增加的运动规划对我来说是有些压力的，所以没有刻意控制饮食，所以当时虽然觉得自己体能变好了，但是体重反而长了2磅。 2月份开始，我们的心肺和体能都显著提高，像我这种运动困难户都不再惧怕每天的运动，也开始积极规划周末的户外徒步了，所以我们的目标从“动起来”，正式转到了身材保持。 这时开始规划每日膳食，每天摄入的热量会比基础代谢低100大卡左右，这样不会很难吃，方便我长期坚持下去，毕竟年龄继续增长，我会把饮食控制融入到我未来的人生中，不希望再养成不健康的饮食习惯。 小姐妹们每天也会讨论吃点什么，怎么吃，互相分享经验，忽然发现，吃得饱+好+低脂并不难，群策群力，居然有这么多灵感🥰🥰 图中就是我昨天的一日三餐，一共1211大卡，是我非常舒服的量，脂肪蛋白质和碳水也都在比较合理的水平，希望可以给大家带来灵感 🥝早餐 | 火腿蛋三明治 无油煎蛋配了全麦面包，这样留出热量可以加一片美味的火腿 🍱午餐 | 羊排手抓饭配芦笋 羊排提前空气炸锅炸出油脂，和胚芽米一起煮。其他配菜都是水煮或者烤，因为羊排油脂太多，汤也是配了无油的紫菜汤 🥘晚餐 | 朝鲜冷面+鸡胸肉煎饺 鸡胸肉搅碎搭配卷心菜作馅，不放油，放在冰箱里就是速冻水饺了。吃的时候冻饺子直接气炸锅230度15分钟，就是美味的煎饺 朝鲜冷面看似健康，其实陷阱很大，我只吃了半包，并且没有加里面的辣椒油和香油，这样可以空出热量再吃几块鸡肉😁😁

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新手指南 | 安排健康丰富的一日三餐

坚持三餐定食已经快一个月了，效果非常棒🥰 现在我对三餐的评价，从备餐效率，膳食搭配和热量控制方面都非常满意，尤其是因为每顿饭有丰富的菜品，即使刻意避开各种高热量美食，依然吃起来非常美味，很有满足感。 图1-3是我昨天的一日三餐，非常合我胃口，对我是个很好的搭配 💖这么寡淡满足吗？ 我觉得这确实因人而异，我对重口味的菜品也是喜欢，但并不依赖。影响我餐后满足感最重要的有三点：1️⃣饱腹感2️⃣主食3️⃣味道和口感的丰富程度 1️⃣饱腹感 这个很重要，虽然提倡七分饱，但是我们都是从小被家长逼着吃完一碗饭的孩纸，习惯了饭后肚皮圆圆的满足，一下子每天“吃不饱”，绝对是非常悲伤的，所以我的健康餐第一要“够量” 够量就意味着热量超标，所以我天会在APP上提前规划（图6）把大概量和预计做法安排上，如果热量/碳水/蛋白质分配不合理，再做调整（图7） 比如如果油脂太高，就把红烧改为水煮，如果油脂有余额，就把水煮改成炒菜😂能更好吃当然不要浪费 刚开始一个星期会发现热量控制太难，慢慢习惯了增加煮蔬菜的量，吃粗粮等方式。这可以有效控制热量和营造饱腹感，每餐吃的都很饱 2️⃣主食 两年前曾经尝试过戒断主食，试了3天，就发现我每每天处在肚子不饿，但是好像没吃的感觉，整个人就是大写的不开心🙁 然后就认清自己是个主食奴，不能克扣主食就成了我的座右铭 现在午餐/晚餐我都会吃100g花式米饭，比如二米饭（小米+大米），紫米饭，杂粮饭，对我来说是个合适的量 糙米饭我是不碰的，口感差又不香。非常推荐杂粮米，有很多谷物，虽然口感略粗糙，但丰富，咀嚼过程中充满惊喜，并且可以品味到各类谷物独有的粮食香，味道是很棒的。 我一般会一次性做3杯米，每100g一份冻在冰箱里，这样每餐备菜很方便 3️⃣菜品要丰富 很多人不理解为什么日本人会把煎饺和米饭放在一起吃。但是我非常喜欢这种做法，因为两者虽同为主食，搭配在一起却拥有截然不同的丰富的口味和口感。 在菜品搭配上也是同理，虽然肉类以白肉和瘦肉为主，也基本无油烹饪，但是我会增加一些凉拌菜，汤类，营造一种“丰富感”，这样每餐都会觉得自己在吃大餐，很容易获得满足感。 为了避免麻烦我会每周做两次常备菜，这样每餐只需要做一个煮菜+一个主菜即可，剩下的用常备菜组装。 碎碎念很多，这就是最近的饮食心得，希望对想要尝试低脂饮食的小伙伴有帮助😀

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如何让鸡胸肉保持水嫩Q弹汁水满满

减脂餐对于我来说有两大难点： 1️⃣传统减脂餐油脂口味差，三餐没有满足感 2️⃣家人不愿意一起吃鸡胸，准备两样主菜又太麻烦 相信这也是很多妈妈面对减脂时的两座大山🥲🥲为了不给自己添麻烦，也为了每天吃的更开心快乐，正在努力开发各种可以兼顾家人的美味减脂餐 💖无水蒸鸡💖就是这样一款美食🥰🥰🥰 准备食材： Whole Foods买的整鸡，处理的异常干净，无血水，内脏清洁干净，肚子里有个小袋子会放着鸡脖子和内脏，对喜食内脏的顾客非常友好，可惜我一般就丢掉了 烹饪步骤： 1️⃣处理鸡 WF的这种鸡比较肥，胖嘟嘟的个子也蛮大，所以我一般用刀劈成两半，每顿半只，三个人刚刚好。鸡应该很年轻，劈的时候非常容易。 2️⃣切好的鸡双面涂酱油和料酒，喜欢颜色重的可以加点老抽 3️⃣高压锅下面铺一层葱段防止粘锅，鸡皮朝上摆在葱上 4️⃣旁边可以摆一些配菜，我用了蘑菇，它们会吸收鸡的鲜味，特别特别特别香！ 5️⃣不要加水，直接盖上盖子，煮肉档按下去知道程序结束 6️⃣程序结束打开盖子就是满屋飘香，鸡皮依旧完整，又Q又滑，鸡腿和翅膀部分我会给小孩和爸爸吃，肉质鲜嫩，配辣酱吃非常棒，口味和口感都比白切鸡要好 💝💝我自己会吃鸡胸部分，这半只鸡胸部分250g，一顿吃不掉，我会留100g做第二天午餐。 ❣️❣️❣️鸡胸非常的嫩！弹性十足！筷子夹一夹还可以看到充足的汁水，可以说是减脂餐里的极品了😀😀 就这样，没有油烟的一个主菜就整洁地完成了，搭配汤和青菜，就是一顿丰富的午餐啦~

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器物小巧 贵在可心 | 近期好物推荐

最近到了两批海运包裹，每天太忙还没有拆完箱😂 整理了一小部分，有个别踩雷也有几个不负期望非常满意的。 1️⃣咖啡杯，到手发现完全是和Tuxton一模一样的😅做工还不错，尺寸用来拉花刚好，不过这个厚实的材质我更喜欢喝手冲，饭后一杯握在手里很舒适 价格￥27 关键词“绿色条纹咖啡杯” 2️⃣100次笑脸杯 这是小朋友自己挑的，有很多脸谱可以选，小朋友一下看中这个，觉得画的的就是他自己，尤其腮帮子部分。手感厚实，有陶制感，图案印花感很重，不太理想，但图案独一无二，所以还是入了。如果能出手绘就太棒了 价格￥ 100 关键词“100次笑脸杯” 4️⃣分隔餐盘 家里一直用和食的形式分餐制，之前每人一堆小碟子入洗碗机或者手洗都不方便，所以入了一个大号分割盘，白瓷，尺寸很适合成年人，配汤碗也很适合华人。比美国买到的同类产品更可心 价格￥ 50 关键词 “分隔餐盘/猫儿碗” 5️⃣-8️⃣文具 今年换了个新kindle，发现paperwhite尺寸换掉了，以前的壳子套不上去，只能买个新的。之所以套壳子上是因为都带磁吸，关上盖子就锁屏，打开盖子自动解锁，不需要在机器下面按按钮解锁，非常方便。选择异常多，一般价格几十搞定 还在同一家店买了一堆规划簿和记事本，纸质非常好写，适合钢笔书写，顺滑不荫墨，适合磨合过的老钢笔~ 关键词“kindle保护壳” 3️⃣这是一个乱入的美国佬 逛HAY，家具没买到只入了一个小杯子，手工吹制，可以看到里面的气泡，略显粗糙却非常有质感。小小一只用来做酸奶杯刚好

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午餐如何健康美味又低脂？八款定食套餐介绍

家里蹲一年运动减少，明显感觉身体素质下降并且体脂增加，今年开始更加注重饮食健康和增加运动 最大的改变，是从原来的大锅饭，改成了每餐称重定食，根据基础代谢合理分配三餐热量，不给身体多余热量，杜绝脂肪堆积💪🏻💪🏻 其实一直以来除了部分外食，基本都是低油低盐并且无糖无零食的，所以之前并没有对饮食太在意，觉得自己吃的非常健康😅 可是自从开始精算热量之后，发现看似健康的饮食，也存在太多陷阱，一不留神，就会热量超标，并且随心所欲的搭配，很难真正做到营养均衡。 💖现在我家基本是提前1-3天计划好食谱，这样可以进行三天的营养分配，比如肉类会把海鲜、禽、畜类分配开，蔬菜类会根据富含的营养进行分配，这样每三天一个循环，基本可以涵盖所有身体所需营养，否则每天都保证各种营养的摄入，那是不太可能的 💖烹制方面，基本以水煮、气炸和蒸为主，这些都是不需要添油的操作，所以过去一周，我用了3次一共15g油，剩下来的油脂配额，我会适当换成油脂含量高的肉类代替鸡胸这种不受欢迎的肉类，在保证总油脂不超标的情况下，尽量保证口味 除了简单烹饪激发食材本味，❗️调味料❗️这个大坑也是需要仔细避开的。一些常见的调味料如老干妈、美乃滋、沙茶酱、芝麻酱，基本都是热量大户，我会用鱼露、剁椒这种热量低又鲜味足的调味品代替 剩下的就是❗️主食类❗️，作为一个北方姑娘，对米饭的要求那是近乎痴狂的，美国能买到的所有大米基本都试过一遍，之前一直在吃田牧的大米，糯，弹，香，真的好吃。 现在我把米饭换成了田牧的胚芽米，口味比很多便宜的白米要好，每周3天杂粮饭，因为有很浓的粮食香味，所以还是很好接受的，比糙米好吃太多啦😅 每餐100g，小称称量好，吃的时候格外珍惜，每一粒都吃的特别认真😂😂 基于我的身高体重和年龄，我的基础代谢大概1350左右，所以在不吃肥腻多吃蔬菜的前提下，我每天可以吃的非常饱并且有满足感，还有余额下午加个水果和坚果💖💖 希望我的经验可以给大家带来灵感💖💖

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自制低脂无添加炸猪排

1月份开始运动增加，为了不辜负每一滴汗水，饮食都特别注意，尽量控制油脂，开发了几个简单易做又适合冷冻储存的菜品，非常适合午餐定食🤣 肉排可以选择鸡胸肉或猪里脊肉，两个口感都蛮好，当然鸡胸油脂更低一些，是我这种鸡胸爱好者的好选择，但是会给小朋友选猪里脊😅 💕烹制步骤💕 1. 肉类切片，一般1cm厚比较合适，可以锁住汁水不会太干，但如果给小朋友吃可以0.5cm厚，这样中间可以保证全熟 2. 用肉捶使劲捶打，把肉排捶成2倍面积，一半厚度即可 3. 调味，我只抹了一点酱油，但是可以选择喜欢的口味比如蒲烧汁或者奥尔良调料都可以，放入保鲜盒入冰箱一晚 4. 腌制好之后开始裹粉，如图4-5，肉片裹一层面粉，一层鸡蛋，再一层面包糠。小朋友的肉排我用了超市面包糠，我自己的是自制全麦面包烤干做的面包糠。 5. 轻轻抖干净面包糠就可以下或者冷冻了，冷冻的话用烘焙纸分隔开，平铺冻硬之后尽快放入密封袋防止失水（图7） 6. 做好的肉排可以油炸，也可以空气炸锅，360度炸10分钟左右就可以了，薄肉排很容易熟 希望大家都健康快乐~

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厌奶星人的拉花成长史

只喝黑咖啡的我，入了手头的breville 两年后终于萌生了学习拉花的冲动，于是。。。我开始给家里的小朋友做热巧克力😂 可以说成长是比较迅速的，一共尝试过不到10次，已经慢慢有了点手感了，从最开始的鬼画符，到可以看出点形状，也算大有起色啦😁😁 因为没怎么用过浓缩咖啡练习，基本都是巧克力，所以我的手感只限于奶泡部分。最开始基本在太薄和太厚两个极端游走，试个三五次，就开始能找到适中的厚度了 但是了解和操作还有一段距离，经常是在打奶泡的过程中，厚度就在急剧变化，愁人呐。眼看着完美的一杯奶泡，结果下一秒开始就看着它越来越厚，或者越来越薄——发挥相当不稳定🥲🥲 另一个大问题，就是手抖。平时自诩心灵手巧的我，每次拉时候感觉两只手就一个字：木。所以基本离顺畅还有个十万八千里😂😂需要学习的简直太多了 现在横亘在我拉花技艺学习道路上的一大问题就是——小朋友不喜欢喝热巧了😂😂我要用什么练习啊

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打鱼归来吗？海胆炒饭了解下喽

疫情之下码工码婆们被逼出了各种技能，最近邻居家两口子化身渔夫，经常去海边找好吃的，比如螃蟹、青口、还有海胆🥰🥰 胆儿怂如我，是不敢去直接去抓的，只能守在厨房做好烹饪工作，让大家捕回来的好东西物尽其用，赶快变成美味，被摆上餐桌😄😄😄 这就要说到海胆，之前在餐厅基本都是生食，或者做海胆意面或者盖饭。这次因为自己烹饪，且备货充足，所以多加了做法，试了盖饭天妇罗（手艺不行，效果不好），和海胆炒饭，那是相当成功，甜美，鲜嫩 准备材料 海胆 米饭 青葱 鸡蛋 烹饪步骤 1. 宽油烧热，把海胆在油中“滑一下”，（就是过一下油，外表成熟而内心鲜嫩）备用 2. 油热加鸡蛋炒散，半凝固时加米饭翻炒均匀后，加盐，葱花和海胆翻炒均匀即可 无需更多调味品，每一口炒饭都是香浓的和鲜甜

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今日食韩餐 | 韩式烤肉舞起来~

给餐厅拍摄一个好处就是嘴上有实惠😅😅 今天拍韩餐，几个简单的外卖套餐，拍起来轻松容易，但是吃起来~味道可是相当不简单🤩🤩🤩 餐厅配送的是熟烤肉，腌制过之后又经过煎烤，非常入味，辣中带着甜和鲜。 吃的时候是又在烤盘里烤了一下，更有店里的感jio了。我搭配了院子里摘来的苏子叶和烤鸭饼，两个人吃了一整盘🥰🥰 说实话一般我不会吃样品~有时候摆盘需要上手做调整，虽然都有带手套，但还是有点不适应。另外给餐厅拍产品时经常为了效果，菜品需要看着新鲜挺拔，熟不熟的。。。也没那么计较😂 当然最主要的理由是减脂期已经戒断餐厅食物，一切自理，称重配比才能完全掌握🥲🥲🥲说起来好伤心 这次因为是外卖套餐，客户要求就原样展示，所以我没手贱瞎摆弄😂所以这次送过来的烤肉~咩哈哈~最后还是进了我的肚子，罪过，罪过，为了赎罪晚上加了30分钟划船机🥲🥲累，并快乐着。。。

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初五 | 五福饺子迎财神

初一饺子初二面， 初三合子往家转， 初四烙饼炒鸡蛋。 初五、初六捏面团。 在北方年三十儿要吃饺子，初一要吃饺子，初五又叫破五，又要吃饺子迎财神啦，我们究竟是有多爱吃饺子🤣🤣 今年包了很多五彩水饺，用了红、黄、粉、紫、绿五种颜色，五福临门，相当喜庆。 根据家里传统，过年的饺子里要藏大钱儿的，吃到的人会幸运一整年。现在很少人包硬币进去了，换成了坚果，更适合有小朋友的家庭~ 彩色面团制作方法： 💖粉色面团：超市买的无盐脱皮番茄罐头，里面的汁一般非常浓郁，直接用这个汁和面，效果就是粉色 💛黄色面团：橙子去皮去络榨汁，过滤后和面。 直接用的话面团颜色会浅一点，想要图中这么鲜艳，可惜把橙汁加热浓缩后再用，颜色就亮了 💜紫色（实际效果有点黑😅） 黑枸杞泡水就是浓浓的紫汁，凉凉后和面即可。 💚绿色 菠菜或者西蓝花焯水，加一点点水（千万不要加多了）搅拌机打碎，过滤掉渣子后用汁和面。如果手抖水加多了面团颜色会很浅，解决方法还是熬煮浓缩哈 ❤️红色 家里有红曲可以直接用，我家没有，为了应景用了食用色素哈 快带着小朋友们一起做起来把~ P. S. 初五迎财神，男神天团，我来啦😀😀😀

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Whole Foods网上订花避坑指南 | 不要再被气到啦

在Whole Foods买的最多的是郁金香和绣球，季节到了芍药和花毛茛也都很新鲜。但是店里的玫瑰总是不太新鲜，不知道是不是太热门了所以总是被挑剩下的？🤣🤣 这星期赶上了情人节，Amazon推送折扣，2打玫瑰只需要$19.99，为了应景还是选了玫瑰。 本来看着下面的评论并不抱太高期望，有抱怨花材不新鲜的，也有抱怨采购员挑的不好或者把花苞压扁了的😅。总之都是伤心的故事 产品说明上是不确定花色，送来之后发现是我最喜欢的黄玫瑰，而且非常新鲜，花苞和花瓣都很完整和精神，这个季节在家摆一个星期没有问题。 感谢这次的采购小哥认真负责，挑选和包装封口非常小心，而且送货时没有被压住，很好滴保护了花材。必须加鸡腿~ 这一年在Whole Foods网上订花也有不少次了，多数体验都是非常满意的，但是也有过几次踩坑。比如选的花色没货被换成丑陋艳俗款；或者采购人员选的就有问题，花瓣破掉或者已经凋谢；又或者打开家门发现一捧花被压在一袋意大利瓜下面压着😂😂总之就是没有踩不到，只有想不到的坑😅 现在基本也摸索出一些经验。比如尽量选一些常见款，比较不容易缺货。Whole Foods下单时候可以选择缺货时时候替换，也会有一些备选单品，都会减少被替换成丑花的风险🤣🤣 另外可以在下单时备注一下具体需求，比如花材选择的要求或者配送时候的叮嘱一类。我一个朋友会很直白地说选择最新鲜花材可以追加$5小费，据说很有效果，踩坑不多，小伙伴们也可以试试😂

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聚会好菜品 | 蒜蓉开背虾

每次到聚会都会多做几道蒸菜，算好时间提前备好料摆好盘，入锅开整，一次可以出锅四五道菜，而且个个低脂健康，颜值极高。 昨晚做了蒜蓉开背虾，是和粉蒸排骨和蒸糯米饭一起出锅得，再炒个青菜就是美味的一顿啦😃 准备食材 整虾（最好还带着虾头） 蒜（1-2头） 粉丝 烹饪步骤： 1. 虾清洗干净，用剪子剪开后背去除虾肠 2. 粉丝泡在凉水中备用 3. 蒜用处理机搅拌成末，平底锅加油，中小火把蒜末炒香 如图4 4. 盘子底下先铺一层粉丝，再摆好虾。虾开背处填满炒好的蒜末 5. 入锅蒸10-15分钟。虾全熟即可出锅 6. 出锅后外表面淋一点酱油，撒葱花，就可以上桌啦~ 快来试一试吧~

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情人节怎么少的了甜蜜美丽的甜甜圈

下午和小朋友跑步，我问他在学校都怎么过情人节，他说老师会带着小朋友们一起互相送贺卡，还会买好看的甜甜圈给孩子们吃。 这才想起来好像很久没吃甜甜圈了，脑子里开始闪现各种香甜的我画面🤣于是赶紧绕路去家附近的Dunkin Donuts。 可惜店里很多好看的Donuts都卖完了，只剩一些简单装饰的，店员说本来今天有心形的，好遗憾😥😥

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常做家务照样双手细嫩 | 日常手部保养

从小被太后养的有点废没怎么让做过家事，所以小时候一直被夸手好看😅 后来到外面读书，好多事要自己做，再到有了家庭，自己也步太后后尘成了一个勤劳女性😅一直担心自己的手越来越粗糙，所以养成了勤保养的习惯，希望可以暂缓“换手”的进程。 我主要看中两方面：日常隔离和定期补水 💖日常隔离💖 重中之重，手部肌肤比其他部位更容易衰老很大的原因是清洁太频繁导致缺水+日常家务接触油脂清洁剂造成伤害。 所以在家里只要做事不管是清洁还是做饭，都是带着手套的。疫情前用Costco 的一次性护理手套，做事方便。 注意❗️❗️❗️是任何时间的任何家务❗️❗️❗️不要放过每个细节，杜绝任何伤害 一般情况下洗干净手直接带手套，冬天干燥时，我会在手背上涂厚厚一层凡士林再带手套，只涂手背不会影响手感，而且可以有效恢复肌肤自然生命力，平衡水分。也算是个简易的修复手膜💖 凡士林我用图3的医用款，无添加，管状也更方便操作。 💖定期护理💖 相比于脸部的定期护理，手部护理简单很多，只要日常隔离做好，每周只要做好深层清洁和一个手膜就可以 图4 手部磨砂 我皮肤薄，所以一般只会偶尔用在指缘有角质的地方，不建议用太多。 图5 按摩霜 这个不是专门的手部按摩霜，我是和脖子共用的。网上有很多手部灵活性练习和按摩手法，常做可以让手保持灵活，杜绝关节凸出 图6-7 除了一些专门的手膜，我还会用膏状的保湿面膜代替手膜。抹在手上然后带着手套捂着就可以了，比手膜的灵活性更高一些。不影响做事，打电脑或者拿笔写字也毫无压力。 💖关于护手霜💖 除了天气干燥或者出门有风的情况，我很少涂护手霜。在家里气温湿度都适宜的情况下用太多护手霜，会降低皮肤自我修复和保护的能力，反而不利于手部肌肤健康。所以再加我都是用物理隔离的方式代替护手霜。

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今日小年 | 扫尘 祭灶 吃饺子

腊月二十三了，今年宅在家里尤其强调仪式感，对过年也更重视和期待了。 准备带着小朋友一起打扫卫生，灶糖买不到就只能吃一口粘牙的大白兔了😂😂 水饺自然不能少，这周送到了很多莲藕，剁碎放在馅儿里，加上猪肉，虾仁做成猪肉莲藕馅儿饺子，口感无敌。 所需食材 中筋面粉 虾 猪肉馅 建瓯 制作步骤 1. 整虾去头处理干净，虾头沥干水分炸出虾油备用 2. 中筋面粉加温水搅拌成絮状，手揉成光滑面团，静置30分钟。 3. 醒面期间和馅儿。猪肉馅加葱姜水搅拌上劲儿，加生抽，胡椒粉，盐调味。加莲藕丁和虾仁搅拌均匀 4. 最后一个关键步骤：加两勺虾油，再次用筷子搅打均匀。 5. 醒好的面不用揉太久，中间戳个洞捏成圆环，然后切开成小剂子，擀成饺子皮~

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今日立春 | 食春饼

立春，二十四节气之首，北方有吃春饼的习俗，从小跟着太后学习（试吃），慢慢自己也学会了。 所需食材： 面粉 300g 鸡蛋清 1个 盐 3g 水 150g 春饼制作步骤： 1. 所有材料混合，从絮状面块（图3）揉至柔软光滑面团（图4），盖上盖子松弛一小时 2. 这个期间准备菜品，今天做了炒土豆丝，摊鸡蛋和香辣肉丝。 3. 松弛好的面团不要揉，直接搓成长条分割成小剂子，搓圆，压平，用擀面杖搞成饺子皮 4. （图5）每个饺子皮抹一层油，叠在一起，先用手压扁然后擀面杖擀大擀薄寄可 5. 接下来可以直接放入蒸笼蒸制，也可以小火在平底锅摊，一层揭一层，一层一层揭下来，就是一张一张春饼了 这样的做法饼皮非常薄，薄到可以透过饼皮看到手机屏幕的程度哦😅而且很柔软劲道，不会嚼得腮帮子疼😆😆 立春要“咬春”，这咬的就是春饼了，一口下去春季新鲜蔬菜的鲜嫩，带来一年好兆头~

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美食摄影小贴士 | 平平无奇的草莓悬浮术

这。。。其实是去年夏天的底片🤣只是一直没时间修。 这两天需要水果素材所以拿出来精修了一下，正好可以给大家分解下这种悬浮水果的拍摄😅 首先是💖布光💖 主光在左侧，用了大号柔光箱 右侧没用反光板，而是一个长条灯箱加格栅，凸出轮廓 为了强调漂浮感，下面特意加了底灯，直接指向上，打到草莓底部。 后侧其实可以加一个标准照用来校准背景，但忘了为什么当天没加😅可能是懒吧，这个问题不大，后期调整一下即可 ~具体见图2~ 然后就到了重要的💖操作环节💖 图3是开始一批自己扔的鬼照片，真是累死我了还都虚的，快门再调就拍不到了，所以最后只能放弃 后来用鱼线把草莓串起来了拍的，鱼线是搭布景剩的，没有鱼线用线也行，尽量细一些就好 （图5） 因为串起来的草莓只能挂在杆子上，都在同一平面，很不自然，所以我拍了好几张，调整了每根线的角度和长度，以及杆子的角度，这样组合在一起，才有凌乱自然的悬浮（图6） 💖后期💖 后期的主要工作就是把不同角度所需要的草莓 P到一起，记得不要贪多，只捡需要的角度和位置粘贴，千万不要因为舍不得，把所有图片的所有草莓都留下，那就太乱啦 最后加上个积极向上的水印，大功告成，四八四很简单😊😊

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如何烤出柔软又健康的完美欧包

这个方子是在网上学的，是我试过的众多方子中最棒的-操作简单，口感柔软又美味。 波兰酵头： 中筋面粉「或全麦面粉」 100g 水 100g 酵母 1g 主面团： 面粉「或全麦面粉」 200克 酵母 4克 脱脂牛奶 80克 鸡蛋液 30克 盐 4克 糖 25克 （原方子是45g） 黄油 15克 （不能省） 制作步骤： 1. 把波兰酵头的材料搅拌均匀，盖上保鲜膜室温发酵。 2. 波兰酵头发酵好的样子，有很多的气泡，又会有明显发酵后酸酸的味道。继续盖保鲜膜放冰箱冷藏12～24小时。 3. 酵头和主面团的所有食材(除盐和黄油)加入厨师机揉至8分膜。 4. 再加入盐和黄油，揉出手套膜 5. 发酵好后无需过多的排气，用手粉，直接称重分成两个或者三个等份（我做的是双倍的量）。
稍微整形后放去烤盘，入烤箱二发 6. 拿出来割包，撒适量干粉 7. 烤箱350F，30～35分钟(烤箱牌子不同，请按自家烤箱脾气调节温度)。10分钟后高度基本固定，如果担心上色过深，这时可加盖锡纸。

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美食摄影小技巧 | 给外卖拍张美美的买家秀

今天是韩式餐厅的火锅套餐，送来除了图5的一大盒食材之外，还有两大盒高汤+辣椒酱和泡菜。 店家摆盘非常不错，一打开就很开心。总体来说偏素，但是食材都非常新鲜，所以还是很不错滴~ 用手机拍了图5，可以看到因为本身摆盘ok所以效果还可以，如果挪到光线好的房间，也是可以的。 但是还是可以有更多提升空间，只要掌握好几点要素，外卖总是可以变得更诱人 1. 光线。图2是在餐厅拍的，有阳光射进来，被柔光布过滤过变得明亮而柔和，更适合今天的餐，可以凸显食材新鲜干净。 2. 拍摄计划。另一个拍摄方式是完全换成自己的餐具，那在换盘之前要计划好：确定拍摄风格，色调，以及一些拍摄角度。 比如今天想要一种丰富而热烈的感觉，那就用了黄色背景，搭配红锅，整体色调偏暖。那为了画面出现太多色彩，餐具就基本以白色为主。 想要拍这种俯拍视角，家里平日煮火锅的锅子直径太大，在图中占比会太大，所以用了小砂锅（根本不会用它吃，只能拍照）😂 3. 后期调整 为了手拍进去所以今天给相机固定了机位，每次咔嚓的时候手部换不同位置（图4），后期整个在一起就可以假装有很多人了😂 总之外卖的操作空间很大啦，多拍拍多玩玩，每天都会有新游戏😃😃

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紫菜爱好者们的福音

家里有一个紫菜爱好者，只能说那是相当好糊弄，没什么做饭热情得时候，卷一卷就是一餐了😂😂 一般做得多的就是各种卷和三角饭团，偶尔尝试一下米三明治，每次小朋友的饭量都有肉眼可见的提升👍🏻👍🏻 图1 烤牛肉紫菜卷 里面放了韩式泡菜条，Hmart有卖切好的小包装，很方便，长度被切成了通用紫菜片的长度，包进去刚刚好。 韩式烤牛肉味道略重，加上甘甜爽口的泡菜刚好中和口味 图2 泡菜卷，这个小朋友喜爱程度一般我是比较喜欢的。 图3，4 米三明治 这个太容易制作了😅用午餐肉的盒子就可以自制米饭模具，上面放上各种食材就可以。鳗鱼用了超市的成品蒲烧鳗鱼。 图5 三角饭团，这个本来是以前带饭去学校的常用款，但是现在都在家，小朋友下午茶饿了或者想换个花样吃米饭，我就会做个饭团给他 图6 反卷 这个。。。太难做了🤣一把辛酸泪，一手米饭粒儿啊

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一鸡三吃？同样布光下的不同美食拍摄风格

照样是外卖为生的一天，家门口的Bon chon太辣了😅我和小的吃的嘻嘻哈哈的一直在喝牛奶解辣 不过话说回来，炸鸡翅还是比较适合拍摄的，因为看着是真的香😂 亲戚驾到比较懒，还是用单灯单一背景无装饰，那今天的主题就是——同一布光下如何营造不同的拍摄风格 介绍下今天出场的光源套餐——还是我的老朋友神牛v860ii+50寸柔光伞，便捷可靠。 这个尺寸的单灯可以尽量贴近拍摄区域，如图4。左侧可根据需要加反光板（我今天没加） 不同的风格的营造主要依靠氛围，包括布光、背景色调及材质、餐具风格及装饰。今天变化的重点在背景。 图一，黄色背景是Savage #71纸背景，我经常会告诉学员不用过多关注设备和器材，很多东西可以用家用小物代替，但是背景纸——绝！对！不！能！马！虎！ Savage是我在工作室拍人像用的背景纸品牌（是的被我无耻地扯了一截下来），色准，不反光，无痕，可以减少后期的工作量和各种坑 黄色热烈而明亮，很容易勾起人们的食欲，所以经常拍摄一些肉类食物我会用到 图二， 木板+中式logo。这也是在家拍摄常用的搭配，很适合暗调拍摄，视觉重心明确，很适合这种特写 图三， 白背景。应该换个白盘子的，可是有点饿，等不及了🤣。这是一块80×80的亚力克板，有时候帮餐厅做菜品展示会用到，白色背景可以尽量降低拍摄环境对食材的影响。

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漂洋过海来看我的小餐具们 | 第二弹

上次和小伙伴们分享了我的🍑宝餐具们，真是广受欢迎😅感觉到了大家无处安放的淘（duo)货(shou) 的心，因为一次只能发九个图，所以只能多发几次了。 第二弹还是餐具系列，马爸爸家款式简直太多：韩式简约、欧式复古、法式浪漫或者日式极简。 嗯。。。我都有在买。。。。疫情之后人像业务被我取消了（因为怂😂)，只接一些产品拍摄和餐厅的菜品拍摄，世界各地风格的餐具都会备一些用来做道具，所以🍑宝简直是摄影师的天堂啊😃😃 #1 brutcake，其他产品好像都一般，但是这个系列的杯子真是深得我心，给一家三口一人买了一个，一起喝水好有爱 #2-3 收集时光 好多欧式餐具的设计和质感都不错，价格很友好，我只买白色餐具，所以价格低也不用太担心食品安全问题。 #4-6 井岩成器，虽然起了一个日本名字，但其实各类餐具均有，前阵子买了几个木质托盘，方便早餐和中午就很方便了。也很适合和食餐点哦。 #7-9 绘市集 也是欧式复古为主，质感温润比较适合拍摄

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酥脆掉渣的牛肉烧饼！又双叒叕习得新技能

这一年，感觉自己离专业厨师的距离越来越近了🤣🤣最近再次挑战牛肉烧饼，意外地超级！超级！超级成功！ 这次用了香酥牛肉饼的做法，但煎好后又入烤箱烤了一下，所以特别酥脆，一口咬下去~咋~幸福的声音💖💖💖 💖烹饪步骤💖 1. 前一天晚上用厨师机和面，要软，在成型不粘手的前提下能多软就多软。揉好后放在冰箱冷藏舒展一晚 2. 牛绞肉加花椒水，使劲搅打上劲儿了，加姜末，生抽，老抽，五香粉，盐，多一些花椒粉。 3. 如果牛肉脂肪含量太少容易柴，可以多加一些食用油再搅打均匀。放置一会儿入味，包之前多加一些葱花 4. 制作油酥：面粉+五香粉+食用油拌匀 5. 面团从冰箱取出来不要揉，直接切成小块。手上沾油，把小面团压成薄薄的长片，上面涂一层葱油。 6. 把牛肉馅放在面条一侧，用面包好馅料，向另一侧卷，一边卷一边抻长。抻的越长，每层皮就越薄，吃起来也越脆哦（如图4） 7. 卷好后不要急着压扁，放在一边松弛。 8. 所有烧饼都包好之后一起压扁，开始煎。平底锅刷薄油，中火两面煎成焦黄。 9. 表皮煎好之后入烤箱390度再烤一次，看到馅料和面皮中的油慢慢被烤出来，把烧饼表面烤的焦黄油亮就可以出锅了

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常备菜的明星款 | 百变玉子烧

一开学家里小学生就落了新毛病——午餐要吃便当🤣所以最近冰箱常备着经典搭配——玉子烧 玉子烧的烹饪方法非常简单，只要像图二一样，在蛋液半熟的时候卷起来，重复3次并卷起，厚度就够了。小朋友吃的我会再用锅子余温加热一会（一定要卷好后再加热），确保内部都熟透了。 一般会建议用玉子烧专用锅，Amazon和日超都有卖，是方形小锅，远离把手一侧边缘为弧形方便卷起。但是我一直没有找到合适品牌的铸铁材质的（一般都是不粘锅），所以我一直都在用平底锅煎，只要注意把蛋液收拢在一定范围内就可以了，小伙伴们可以多加练习哦~ 之所以说它百变，是因为看似简单的玉子烧，内部可以添加任何东西，比如图4就是加了一半火腿肠，就变成了笑脸形状；如果小朋友不爱吃胡萝卜，就可以加胡萝卜碎；想要奶香味就可以加一些牛奶或者奶酪。。。。。 任何你能想到的食材，都可以添加进去哦。 一般我会一次性用4颗蛋，放在冰箱里，可以用来做三餐的小菜，也可以放在便当盒里作为优质蛋白质🥰🥰

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家庭常备菜|川味藕片

以前总觉得一年四季一日三餐是件简单的事，现在真的要面对一日三餐了才知道有多难。如果早餐1个小菜，午餐2菜，晚餐3菜，那一周一共要做42道菜，工作量真是惊人。 慢慢地发现很多小菜其实很适合多做一点备在冰箱里，作为小菜摆上餐桌，不仅减少了工作量，也给每餐带来更多口味。 这周的小菜之一是川味藕片，深受家人喜爱，制作也非常简单。 💖所需食材💖 袋装薄切藕片（袋装产品比超市买的新鲜莲藕更脆嫩） 川味凉拌调料（现在亚超有很多选择，我用的是袁鲜钵钵鸡调料） 💖制作步骤💖 藕片取出焯水，过滤晾凉 按照产品说明书调和钵钵鸡调料，也可以根据自己喜好调制酱汁，建议用稀一些的酱汁，否则太多调料沾在藕片上口味会很重。 藕片泡在酱汁中，就可以放入冰箱了。可以用餐盒也可以用玻璃瓶储存 💖碎碎念💖 常备菜一般会储存2-4天，所以酱汁中不建议加蒜，时间久了会有蒜臭味。 也不建议加葱和香菜，泡久了口味不好也不好看，喜欢的话可以每餐上桌前在菜上撒一些新鲜的葱花或香菜。

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今日下午茶 | 华夫饼冰激凌

今天阳光出奇的好，大概是暴雨前的宁静 小朋友早上听了新闻跟我说，未来两个星期都会下雨，不适合吃冰激凌，可不可以把周末的冰激凌挪到今天😅 于是今天就做了华夫饼配冰激凌，外脆里嫩的华夫饼，配上一球丝滑冰爽的冰激凌，口感绵密，口味甜蜜，总是收到小朋友的欢迎 我华夫饼机特别小，很适合我这种不爱吃甜食的家长，每次只给小朋友做一两个刚刚好😂😂 💖制作步骤💖 1. 用华夫饼粉或者煎饼粉（内有泡打粉），加鸡蛋、牛奶调和成糊状。我今天加了一点黑芝麻，其实任何喜欢的食材都可以尝试添加 2. 机器预热好之后，小心倒入面糊，记得不要贪心哦，太多会溢出 3. 盖上盖子，机器提示灯亮起就可以出炉了 4. 上面挖一勺冰激凌，也可以再放一些水果，上面淋蜂蜜、蜂糖或者巧克力

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想念7-11的饭团了吗？自己动手做一个吧！

7-11饭团在年少的记忆中绝对扮演着重要角色。 早上没时间吃早饭，下午玩的又累又饿，或者大晚上玩游戏饥肠辘辘。。。 这时候只要一个饭团出现，总是暖暖的幸福感🥰🥰 最爱的是金枪鱼饭团——肉质软嫩无腥味，还有一点沙拉酱自带的奶香味，用微波炉加热过后，海苔变得韧劲十足，包裹在米饭上，一口下去美味异常 制作也很简单，如果对包装没有要求，只需要买普通制作寿司的海苔就可以，要求高可以去韩国超市买这种饭团专用海苔，H-mart价格特别友好，大概是30片$3左右。 疫情后没有去韩国超市，只能在Amazon 买，产品信息在最后一张图。因为我已经有了饭团模具，所以买的refill款式，没有模具的小伙伴记得买赠送模具款哦 💖制作步骤💖 1. 米饭煮熟，加寿司醋和盐搅拌均匀散散热气 2. 金枪鱼罐头沥干水分，加少量洋葱碎和美乃滋搅拌均匀，喜欢的话可以加一点奶酪碎 3. 开始制作饭团，用米饭填满一半模具，中间留凹陷 4. 填入金枪鱼，上面再盖上一层米饭 5. 用模具把饭团压瓷实 6. 海苔包装去掉一半（我喜欢7-11卖的海苔和米饭黏在一起的软糯感，喜欢海苔脆脆的可以按包装上包，吃的时候再摘掉塑料膜） 7. 饭团如图放在海苔上，包裹好，用附赠的贴纸做好封口就可以了 我喜欢吃的时候再微波炉加热30秒，这样热气浸透海苔，海苔会收缩紧实，金枪鱼和美乃滋的味道也会浸透米饭，很香浓哦😍😍

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美味好吃的章鱼小丸子

上周日本邻居鼓起勇气去日超，顺便帮我带了一堆食材、面膜和调味品，其中就有小丸子浇汁。今天趁心情好赶紧把小摊儿支起来，章鱼小丸子做起来~ 💖所需食材： 低筋面粉 鸡蛋 泡打粉 章鱼 卷心菜 章鱼小丸子酱汁（或蒲烧汁） 美乃滋 柴鱼片 混合海苔碎 💖制作步骤 1. 低筋面粉加一颗鸡蛋，一小勺泡打粉，加水调和成较稀的面糊 2. 章鱼洗净切小块 3. 模具加热抹薄薄油，倒入8分满面糊，加入章鱼，铺一层卷心菜丝（我还加了一些玉米粒，口感很好）再倒一层面糊，盖住整个模具 4.加热一会，面糊开始凝固就可以用竹签顺着模具的方格把表面粘连在一起的面糊分割开，并一点一点地往丸子中间拢 5. 慢慢都拢到丸子上面并且不再流走，就可以用竹签给丸子翻身了。多翻几次表面都变成金黄色就可以出锅了 6.表面撒一层酱汁，一层美乃滋，放一层柴鱼片，就可以看着柴鱼片在热气的作用下欢快地跳舞啦，喜欢的话还可以撒一层多味海苔碎，就是拌米饭那种就可以 快去做一杯冰美式，一起开始下午茶吧~

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小朋友的下午茶

开学第二周开始，每周考试越来越多了，二年级的小人儿还挺可怜的，从早到晚不得闲。 为表慰问，老母亲尽量把午餐和下午茶做的漂亮些，小朋友很喜欢这些小惊喜，开心心地一扫而光~ 今天的下午茶是提子奶盖，切片蜜桔，烤提子和薯片。 买Nespresso送的奶泡机因为有冷泡功能，所以最近常用来搭配各种饮品。 杯中放入提子稍微碾出汁水，喜欢的话也可以加一些别的水果块，倒入冰奶泡，推荐用全脂奶，奶泡更厚一些，饮品看起来颜值会更高哦~ 剩下的提子用空气炸锅最高温稍微炸一下，很快就会出汁，这时候果肉会更软，吃起来也非常甜（口味类似于糖渍水果） 重要的组装环节，就是考验家中餐具数量的时候了~ 把好看的小碟子都拿出来，摆一个漂亮的下午茶拼盘吧~

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美食摄影小贴士 | 自如地使用自然光

因为窗外宽房檐的关系，餐厅只有下午才有阳光直射进来，冬天阳光弱没办法把整个餐厅照得足够明亮，而且角度很低，即使加上反光板也非常不均匀。 图2是阳光直射下的直出，背景部分明暗不均，主体左侧过曝，虽然加上了反光板，但是明暗过度还是太生硬。 这是自然光拍摄的一个常见问题，其实解决的办法简单又便宜，可以用一块稍薄的白布或窗帘，或者网上买个$10的五合一柔光布，挡住直射的阳光就可以了😂（图3） 总而言之，阳光是美好的，但是一个成熟的摄影师要懂得利用并控制光线，这样才能自如地完成拍摄😁

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美食摄影小技巧 | 闪光灯拍摄

今天被投食小糕点，特意拍了照做买家秀😆 照例使用闪光灯拍摄，最近常用的是神牛v860ii和Westcott50寸柔光箱，两个都轻巧易安装，平时就收在客厅角落，需要的时候2分钟也就支上了。亮调拍摄还拿出了我的祖传白纸板，1美元的东西没想到耐用到都可以传世了🤣🤣 背景板直接用了大理石餐桌台面，为了搭配风格把香薰托盘洗干净用来做餐具😅，在各个屋子转了一圈搜罗来好多小东西摆在旁边做点缀。 布光很简单，单灯拍摄没有什么需要太多调整的，唯一需要做的就是对raw文件调整时，暗部拉高用来展示咖啡豆的细节。

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Fellow保温杯 | 简直长在我的审美上

朋友送的新年礼物，简直太喜欢了！ 所以说还是女人更了解女人，因为我和闺蜜大赞了新买的Fellow水壶，她新年就选了同品牌的保温杯，多么机智 和水壶同材质，磨砂质感，圆润饱满的设计，精致萌一枚 拿在手上和swell磨砂质感水壶手感特别像，但是比我的宽口swell细一点点，所以拿着更容易。小巧的设计，也比swell 更适合年轻人一些（swell拿着吹热水太像老干部了😅）

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好用又全面的家事计划表

以前觉得家里脏乱差是因为太忙了不着家没时间整理。但是疫情蹲在家里才发现，人在家里更乱😅😅 越宅在家里越发现家务多，以前每周清洁一次就可以保持干净整洁的家，现在每时每刻都在整理，还是乱糟糟，真是让我想不透啊💔💔 最近几个月开始整理计划表，参考了几个日本博主的经验整理出今年的家事表。这种事果然很适合我，从做到执行都是一个字：💖💖💖爽！💖💖💖 ✅计划表的优势 1，很多家事频率非常低，一年或者半年才需要做一次，我不喜欢临近了听到老公说“再找时间”做，那我就真不知道要拖到猴年马月了。提前计划好，到了规定时间我要按表检查的 2，很多频率适中的事情比如一月一次洗衣机消毒这种事，以前经常是忘记上次何时做过，想起来才做，那就很难保证频率，达不到清洁的最佳效果。计划好，放在日程上就可以查缺补漏 3，虽然每天或者每周的任务经常要做，不需要那么麻烦写下来然后像机器人一样执行。但是有表格才能明确分工和检查每个人的工作情况。再也不会听到男人们因为给猫铲了一次大便就每天对朋友说“啊我家都是我给猫铲屎”，有种再说大话我就拿表跟你核对💢💢 💖我家的计划表已经执行了2个月了，效果非常好😃😃 大家按表执行各司其职，不放过每一个人，不放过每一个角落，一起把暖暖的家保持得干净整洁~

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圣诞夜晚餐

小朋友强烈要求今天做点好吃的，于是烤了羊排，做了两个小点心，排上土豆泥和意面。 餐后甜点本来想做一个水果酸奶杯，遭到反对，小家伙要求吃自己做的姜饼人，看在过节如了他的愿🤣 羊排试了新烤法，腌制4小时后放在蔬菜上，覆盖锡纸闷烤30分钟，揭开锡纸再高温15分钟，切开简直过于多汁！ 这个圣诞节真是值得纪念，我们会认真记住它

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网红圣诞面包 | 雪花面包制作方法

眼瞧着快到圣诞了，我每天像鸟妈妈筑巢一样准备着各种装饰，昨晚做了一个雪花面包，相当受小朋友欢迎，希望Christmas Eve在做一个放在壁炉边，让圣诞老公公也尝一尝。 受到博主们的启发，入了花式面包的坑，发现其实面团和配料都大同小异，但是加上巧手加工之后，朴实的胖胖面包们瞬间提升八百个档次，跻身高颜值队列。感兴趣的小伙伴记得一定要尝试一下哦！ 💖制作方法💖 1，前期的面团制作和各种面包一样，我这次是从白吐司面团上切下来部分制作的，效果非常好。 2，面团发酵好后切下4个同等大小面团，排气，整形松弛 3，准备酱料，我用了巧克力粉+牛奶+糖，和成粘稠的糊状。也可以使用红豆馅，或者肉桂粉+糖+牛奶 4，松弛好的面团擀成圆片 5，三张上面涂巧克力酱 6，摞在一起，轻轻压下 7，中间留白，周围你平均切16刀——先一切4，再分8，再分16 8，拉住两片双手向外翻转两次，尾端收拢。依次扭转所有面片 9，烤箱下层放一盆开水，增加温度湿度，上层放面包进行发酵。 10，发酵好后取出筛粉，烤箱320℉，烤制16-20分钟，具体时间要观察表面变化情况来定

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冬日里要有个美丽的水壶作伴

又到了需要热饮的季节 换了个美丽的热水壶督促自己多喝热水 柔和的线条和质朴的色泽 让冬季的阳光也温柔了很多 曾在犹豫入Fellow还是Balmuda 发现还是更倾向有温控的Fellow 喜欢饮用矿泉水 无需每次煮沸 只是若总有温度适宜的温水 还是很暖心的 金属质地外观 搭配磨砂质感 不锈钢内胆 整洁又安全 加热速度很快 不用寒冷中等待太久 相比家中1.5L容量的水壶 这支0.9L的新朋友容量也是足够的 手冲咖啡，泡杯茶都毫无压力

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IKEA Hack! 图片架打造厨房展示柜

厨房高柜有一面空空如也，最近餐具买的太多橱柜都要塞满了，所以开始想办法把这块空位利用起来做展示。 这次用到的是IKEA的MOSSLANDA图片架，长度刚刚好，宽度完美——刚好放置杯子等小物，又不会太宽影响台面空间。 MOSSLANDA这个产品小号价格是$9.99，长度21 ¾ "。一般是像图4-5这样安装，可以防止相框滑落。不过因为有的杯子比较宽，所以倒置安装，整体看着也更清爽

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