上周看到 @七月的加州 家的美味荠菜大馄饨，馋死了，有多久没吃馄饨的我立刻也做了起来。最近太忙，每天早出晚归，就一人张罗，做完了都半夜12点多了，看来换了新冰箱，下厨的欲望也高涨了不少✌️今早特地早点起来做了一碗荠菜馄饨给自己，哇哇太治愈了，荠菜香气浓郁，虾米鲜美无比，肉馅很入味，是熟悉的味道！百感交集哈👏
我们这大农村只有冷冻荠菜。在上海人的心目中，春天的荠菜大馄饨，是绝对不可以错过的美味，它是菜肉大馄饨中的极品，小时候也会约小伙伴去野地里挖荠菜🤣想着就好怀念，这样的青葱岁月真是一去不复返啦☘️
👨🍳做法：
<食材> - 1磅猪肉馅 ，2小勺料酒，2大勺蚝油 ，1大勺生抽酱油 ，旭龙行虾米一小把泡发切碎，1/2 Tbsp 生姜泥 ，3根葱切碎 ，1 tsp 十三香 ，1/2 tsp 白胡椒粉 ，1 tsp 盐 ，1个鸡蛋 /1/4 cup 油 /6颗花椒 / 1颗大料 / 1 tsp 香油
<步骤>
1. 在肉馅中加入料酒，生抽，蚝油，生姜泥，葱花，十三香，白胡椒粉和盐，虾米碎顺着一个方向搅拌。加入鸡蛋，搅拌均匀。
2. 锅内放油，加入花椒和大料，中火烧热。在花椒的香味释放出来之后就捞出花椒和大料。油冒烟后关火。
3. 荠菜用开水焯一下，挤掉水分，切碎。
3. 等油温稍微凉一些之后加到肉里，还是顺着一个方向搅拌。包之前加荠菜和香油拌匀即可。
🥣汤底用了 Costco 入的日式Dashi高汤汤料，很鲜美，放了自己做的蛋饺和青菜心，实在太快手了，简单超美味的一碗荠菜馄饨就出锅啦太好吃啦！
馄饨皮用的是上海大云吞皮，不容易破皮，很好包哟！
重点推荐 YAMI 亚米 入的 王守义 十三香，是我无限回购的调味料。十三香是用十三种格局特色的香味中草药制成的佐料，它们包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等，也不仅仅限于十三种有的甚至是多于13种。炖肉，腌制，包子饺子馄饨馅，凉拌菜都可以加。香味很提鲜！
王守义 十三香 盒装 45g $1.29(到手价)
亚米：7⃣️
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最新评论 45
:我想请问一下，王守义的调料可以不用撕里面的纸包装，直接丢进馅里吗？
:看饿了都。我们这也只有冷冻荠菜
:我要吃，我来蹭饭了
:来来来亲爱的，我要吃宝宝的蛋糕😃💕
回复 @Seagull168:好嘞，一起带去
:真的看饿咯吖![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:哈谢谢亲爱的真心好久没吃馄饨了好香哈
:好棒啊～我也被种草了然后去weee上买了哈哈～不过weee上的芥菜馄饨没肉肉
:是呀是呀，超爱荠菜的一切，准备下次来荠菜肉皮片炒年糕
:看的好馋！安排上![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
:哈亲爱的做的我都爱😄健康又美味，期待💕👏
:我小时候也去挖过！！![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:哈哈大家都是呀，新鲜的最好吃了
:放虾米我喜欢呢![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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但是这个花椒![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
大料类的，我不喜欢加![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:😄嗯嗯，虾米很提鲜嘻嘻， 我是看到小高姐调馅加的我也学了一下呵呵🤣
回复 @七月的加州:吃不出不是很多，但挺香
:太馋了！下次就用芥菜来做![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:等亲爱的做起来😃一定更鲜美嘻嘻
:我也准备买荠菜包起来![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:做起来做起来哈太香了
:我也喜欢吃荠菜馄饨！你做的肯定更鲜
:谢谢亲爱的哈，真是好就没吃了哈真的想念这味道
:哇哇哇 太诱人啦
:谢谢亲爱的😀超级馋这口哈
:馄饨太馋人了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
怎么如此忙？要多注意身体哦![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:哈哈哈抱抱亲爱的，是呢荠菜的最好吃了，每天下班去健身，回家都8点之后了，实在太想念这味道了哈连夜赶出来哈🤣
:海鸥太厉害了，美国荠菜好像不好买
:亲爱的，太过奖哈我们当地亚洲店买的。要我们在一起就好了💕我们在国内是近邻哈都是熟悉味道👏
:我要安排起来![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
这个做法看着就鲜！
:我也是看到小高姐居然在肉馅里加了热油，哇太香了。荠菜馄饨是最爱没有之一哈
:这个上海云吞皮，感觉是薄的皮子，另外一个真味上海菜肉馄饨皮才是真正上海馄饨皮![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:哈哈是吧我都没注意下次要试一试
:荠菜鲜肉馄饨是经典![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:可不吗哈哈真心馋这个，好好吃呀
:馋了
:来来来云投递给亲爱的😀
:我也馋啦![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
:来来来云投递给亲爱的
:哇好棒👍
:谢谢亲爱的哈真是太馋了