![李锦记酱料测评(附菜谱),你值得拥有的品牌](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/d2c/0e5/425/2c6686e46c5db3942912f7f.jpg_1280_1280_3_d025.jpg)
特别感谢君君给我这次测评的机会,我会认真写好测评,不辜负君君的期望。谢谢李锦记酱料大家族给我的美食增添风味。
有没有哪个品牌的酱料是你厨房必备?我数了数,家里最常用的居然都是李锦记家的,不论生抽、老抽、还是极味鲜、亦或者香油、蚝油、各种调料。我想,这就是对一个品牌的认可与信任。
本次测评的酱料有:
Premium Oyster Sauce 李锦记旧庄特级蚝油
Panda Brand Oyster Flavored Sauce 熊猫牌鲜味蚝油
Panda Brand Green Label Oyster Flavored Sauce 熊猫牌绿色新装蚝油
Vegetarian Mushroom Stir-Fry Sauce 李锦记香菇素蚝油
Panda Brand Lo Mein Oyster Flavored Sauce 熊猫牌捞面蚝油
Concentrated Chicken Bouillon 调味鸡汁
Roasted Sesame Dressing 焙煎芝麻沙律酱
Wasabi Flavored Sesame Dressing 山葵味芝麻沙律酱
XO Sauce 李锦记特级XO酱
先来一个大合照。
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为了方便测评它们的相似和区别,我按照顺序把它们都倒出来一些。从左到右依次是
Panda Brand Lo Mein Oyster Flavored Sauce 熊猫牌捞面蚝油
Premium Oyster Sauce 李锦记旧庄特级蚝油
Panda Brand Oyster Flavored Sauce 熊猫牌鲜味蚝油
Panda Brand Green Label Oyster Flavored Sauce 熊猫牌绿色新装蚝油
Vegetarian Mushroom Stir-Fry Sauce 李锦记香菇素蚝油
从图片可以看出,它们的颜色非常相似。只有捞面酱和旧庄比较颜色深,其它非常相似。从颜色上只能区分出捞面酱和旧庄特级和其他不同。质地上,都偏稠,但旧庄特级明显比其他要稠很多(之后会讲原因)。
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小伙伴们最关心的当然是味道。我以前吃的方式都会用其他调料混合蚝油一起烹饪,之后淋在生菜上。但我有一对广东夫妻朋友,一次在他家吃饭,他们直接将煮熟的生菜沾蚝油,我才知道蚝油也能直接吃。为了不被其他味道掩盖蚝油的鲜香,今天采取直接沾的方式。
蚝油生菜菜谱
1.生菜洗净,锅中加水,煮开。
2.生菜放入锅中,加少量盐和油(为了生菜煮完美观)。
3.生菜装盘,沾蚝油即可。
如果小伙伴们不适应这种吃法,那就生菜装盘后,锅中水倒出,加热,锅中无水后放入油,油热加蒜,炒出香味加适量蚝油,炒热蚝油后即可淋在生菜上。
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从左至右我依次说口感:
Panda Brand Lo Mein Oyster Flavored Sauce 熊猫牌捞面蚝油 :虽说是捞面酱,但是我也尝试沾生菜试了试,有鲜香味道,有点点鸡味。甜咸口。
Premium Oyster Sauce 李锦记旧庄特级蚝油:这个蚝油非常浓稠,鲜香味是这几个里面最明显的。之前说了这个质地比较稠,原因我查了下,它的蚝汁的成分比较多,所以更稠、蚝油蚝味更足,更鲜。它也是李锦记的招牌产品,也是李锦记发家的产品,品质更好一些。当然,它也是我这里面最喜欢的一个。非常推荐。
Panda Brand Oyster Flavored Sauce 熊猫牌鲜味蚝油:平时我买的就是这款,鲜香味是有的,不沾生菜,我直接尝的时候比较咸,甚至会咸的发苦(我是对比绿色新装来说的)。但非常惊喜的是,沾上生菜,明显可以吃出甜口,很不错。
Panda Brand Green Label Oyster Flavored Sauce 熊猫牌绿色新装蚝油:比起上一款,没有那个那么咸,鲜香味是几乎一样的。但是,比起上一款,这款没有添加味精、面粉、小麦。感觉会更纯更健康。
Vegetarian Mushroom Stir-Fry Sauce 李锦记香菇素蚝油:这款我蛮期待的,我每个月都会有几天吃素,这个刚好满足我的需求。有鲜香味道,也有菇香,我还蛮喜欢的。
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毕竟是捞面酱,我还是试了试淋在了意面上吃,还真是蛮不错的,甜甜咸咸又很鲜。不过我建议炒些蔬菜和肉,当做淋面酱,会更加的好吃。
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肉包菜谱
肉馅中加葱,姜,蒜,鸡蛋,蚝油,五香粉,花椒水,香油,少许老抽上色
由于蚝油咸味比较重,我没加盐
调好后放入饼皮中,包好
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蒸熟开吃。很明显肉馅更加鲜香了(我不太会包,丑丑的,大家别介意)
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冬瓜烧面筋菜谱
1.锅中放葱姜蒜、大料爆香
2.放入冬瓜,炒几分钟就行
3.放入蚝油,老抽,一点点的糖,醋少许
4.加水,持平冬瓜就行
5.水开放入面筋
6.汤汁收少后即可出锅
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水煮牛肉菜谱
1.牛肉切片后放入蛋清,生粉,蚝油,腌制20分钟
2.锅中加水,煮熟生菜,豆芽。放入大碗中
3.锅加热至无水后,放油,爆香郫县豆瓣酱,姜,蒜,花椒,八角。
4.加入热水
5.下牛肉片煮熟,连汤汁倒入生菜碗中
6.撒上花椒面,辣椒面,蒜泥
7.锅中热油,油热后倒在花椒面,辣椒面,蒜泥上
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蚝油鸡翅菜谱
1.鸡翅放入水中,煮开,倒出
2.锅中无水后放油,放入姜片,放入鸡翅,煎至两面微黄
3.放入蚝油,适量老抽,少许糖,一点小红辣椒,香叶,大料,酒,加开水,持平鸡翅即可
4.收汁后即可吃
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XO酱,肉眼可见的瑶柱和海米,非常的香。更是下饭神搭配
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我将它放在米饭上,加入了芝麻和海苔,配着米饭非常的好吃。我嗜辣,所以觉得很好,不吃辣的小伙伴,少加入它的油也就不算辣。超级推荐。
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调味鸡汁,用法很多,腌制,煲汤,炒菜都行。
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将米饭煮开一会儿(其实泡一宿也行,我为了快点做,所以才煮的),混合鸡汁,肉肠,洋葱,姜。塞进鸡肚子里。牙签封口。锅中放水,放入鸡,加入枸杞,大枣,煮开,撇去血沫。煮熟即可吃。撒些黑胡椒和盐在表面
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汤很浓郁,也可以在汤中放些鸡汁。会更浓郁鲜美。
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山葵味沙律酱非常好吃,有山葵香味却又不辣,超级推荐
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焙煎沙律酱,有很重的芝麻香,但却不油腻。很不错
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我将饼干和鹰嘴豆片上放了牛肉块,芝士,分别撒上两种酱料。偏橘色的是山葵味的,偏肉色的是焙煎味的。两种都很好吃,适合下午茶。当然,这两种酱料,不论配肉还是蔬菜都很好,沾些油炸食品或者pizza也非常好。
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辣酱黄瓜条菜谱
1.黄瓜洗净切条,洋葱切条,放入碗中
2.碗中放入韩式辣酱,糖,盐,生抽,醋,盐,香油,山葵味酱。淋入黄瓜洋葱碗中。
3.可在撒些蒜末,不撒也可以
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再次感谢君君。并且希望这个测评可以让小伙伴们更好的挑选适合的酱料。
谢谢一直以来支持我的小伙伴们。
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