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❤️为中秋做冰皮月饼做准备【自制莲蓉】过程❤️
每年中秋我都会做些冰皮月饼，因为自己做过一次传统月饼，被制做过程中油和糖含量吓到了，多油，多糖。而且一做就好多还不能放，干脆不做传统的，改做冰皮的相对少糖少油。
做前选做各种馅儿，今天先做莲蓉馅
⭐️食材⭐️
干莲子一包
油
白糖
⭐️做法⭐️
1.干莲子浸泡过夜
2.莲子加水入高压锅，上气后中小火压45分钟
3.过15分钟后开盖用手轻松捏碎熟莲子为正好
4.把熟莲子加煮的少量水入Vitamix blender 打成泥
5.取出入加油的热锅中慢火炒，加入白糖，炒至莲蓉颜色变深，水份明显减少，用铲子提起可以看见莲蓉成站立式为最好
❤️爱心提示❤️
如果莲蓉炒的不够干就会导致冰皮月饼变形或切成半时不好看
❤️Thanks for reading ! ❤️欢迎大家一起讨论做月饼心得，互相学习😘
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最新评论 10
:请问干莲子是什么东西，在哪里可以买到
:🀄️超可以买到
:超妈莲蓉做的好细腻呀！
回复 @supermommy:今天炒了莲蓉 糖倒多了🤭
:这得归功于vitamin
:求问这个炒起来方便吗？每次炒豆沙都觉得手要断了。
:这个还比较快，我去年中秋前后贴过一个贴子关于自动炒的神器，装电池的
:贤惠啊。正好合用，搬走。谢啦……嘻嘻
:😘不谢