说到“鲜”这个形容,好像很少会用到一种绿叶菜上,能想到的唯有荠菜🌿荠菜在上海属于时令野菜,一般春天才能吃到,所以从小养成的习性让我一到春天就会想吃荠菜馄饨🤤好在美帝的亚洲超市都能买到冰冻的荠菜,满足我这不屈不挠的乡胃😌
馅料:
1lb猪肉糜,3/4包荠菜做出的馅儿包了1lb的馄饨皮还多出很多,剩下的还能用来包百页包塞油面筋,反正不愁用不掉😝
材料:
猪肉糜,荠菜,料酒,生抽,葱花,香油,盐
步骤:
先将除荠菜外的其他材料混合,肉糜搅上劲,再把切碎的荠菜加进去拌匀
馄饨汤:
昨天是用的虾皮紫菜汤,通常是小馄饨的汤,不过手头没有高汤的我也管不了这么多了~
材料:
虾皮,紫菜碎,盐,白胡椒,葱花,香油(还可加蛋皮丝)
步骤:
用开水冲开
最新评论 56
:哇 好手艺 我也是上海的 都想死了
:有空可以试试!很治愈!前两天我还做了一波肉月饼🙈
:好手艺👍😋😋
:天哪到底哪里可以买到混沌皮,中超全是云吞皮。。。厚的不行啊。。。
:我是hmart买的 真味牌的上海馄饨皮
回复 @QUEEND终极宅:太好了多谢!!!
:学习啦❤️
:请问用的是哪款皮?我买几次都太厚刁。
:买的是真味牌的上海馄饨皮
:全能高手😍😍😍
:满满的乡愁被勾起来了🤣荠菜混沌,多出来的馅做百叶包和塞油面筋,都是以前在家里的做菜顺序,哈哈!不行了,明天就要去买中超买荠菜,买混沌皮,买油面筋😛
:人在他乡 千万不能亏待自己的胃😝
:😋😋😋
:👍
:包的太地道了大厨!
:想吃乔家栅的荠菜馄饨!
:包的好漂亮
:这馄炖长的真好看啊
:这手艺😍
:包的好漂亮😋
:我的最爱馄饨之一
:太像样了!这手艺真棒
:谢谢🙈小时候跟着长辈学的~
:上海小宁都爱荠菜馄饨
:dei额😁
:啊啊啊啊 荠菜馄饨最好吃了
:握爪😆
:包的真漂亮,家乡的味道~
:是呢😄