最近爱上了烘焙蛋糕，一家五口每年就要过五次生日，超市实在是没买到好吃称心又低糖的，踩雷多次后想：何不自己研究一下，DIY 个好吃又低糖的生日蛋糕呢。经过多次尝试终于可以做出duangduangduang 一拍就能抖臀的生日蛋糕了，绵密，口感细腻，蛋糕香味十足又低糖的蛋糕教程来了：‼️免烤箱，用蒸锅就行的简易版蛋糕教程。
👇【用到的关键厨房电器】
1️⃣电动搅拌器mixer：手持电动搅拌器或者厨师机都行，蛋白打发的关键电器，无可替代。我就是超市可以买到的最便宜的手持电动搅拌器。我试过用手动打蛋器快速打发蛋白和糖，不行，搅的再快也没有电动的给力。
2️⃣双层电蒸锅：我用的是北鼎大号双层电蒸锅， 北鼎蒸炖锅大号电蒸锅G67 $269(到手价)
华人生活馆买的。最近才买的这款电蒸锅，真是颜值和实用性兼具的一款厨房电器。它可预约烹饪程序，可DIY 蒸锅高度，烹饪好后直接断电，烹饪过程中蒸汽内循环不会让家里蒸汽四溢，以及接汁盘设计的更高不容易污染主机净水槽里的水是很吸引我的点，主打一个起床就有饭吃，回家就有饭吃，可以解放双手，跟之前我买的另一款电蒸锅一比真是赢麻了。
👇【食材】
秋天是吃南瓜的季节，以下以南瓜蛋糕为例，还可以把南瓜替换成山药，胡萝卜等等。
✅蒸熟捣细腻的南瓜：180克
✅低筋面粉cake flour 100克
✅牛奶60克
✅鸡蛋5个
✅白糖45克
✅食用油30克
✅香草精vanilla extract几滴，香草精可以用新鲜柠檬汁或者食用白醋代替。
👇【蛋糕胚制作步骤】
1️⃣完整不切皮的南瓜上蒸锅蒸30分钟（时间视大小而定）：南瓜我是Kroger买的那种for pumpkin pie的中等大小南瓜直接蒸。生南瓜皮太硬，直接去皮很容易伤着自己。我都是南瓜跟娃们一起雕刻完，再上锅蒸，主打一个物尽其用。一次多蒸一些，剩下的南瓜用来做南瓜包子或者南瓜馒头。
2️⃣蒸好的南瓜去皮，取出种子，捣碎：蒸好后很好去皮，直接用叉子就能把皮去掉。
3️⃣5个鸡蛋，蛋黄和蛋液分离放不同容器。
4️⃣称180g 捣碎的南瓜倒入蛋黄中，加入100g 低筋面粉，倒入牛奶60g, 食用油30g，搅拌均匀备用。
5️⃣蛋液加入几滴香草精油（白醋或者柠檬汁都行），45g白糖分三次加入，用电动搅拌器打发直至它在搅拌器上能挂勾：打发蛋液的过程非常的治愈，看着蛋液慢慢的变得绵密起来很开心。
6️⃣把打发好的蛋液倒入南瓜蛋黄混合的容器4️⃣中，温和的搅拌均匀。
7️⃣把混合好的蛋糕液体倒入抹了食用油的天际陶瓷电饭煲内胆中（有其它陶瓷或者玻璃器皿也行）。把容器端起来再放回桌上震动几下去除大气泡。
8️⃣盖上保鲜膜，用牙签戳洞。放北鼎蒸锅蒸45分钟：蒸的时候蛋糕就满屋飘香了。
蒸好后的蛋糕胚一点都没塌陷，拍一下duangduangduang 的感觉立刻出来了。很松软，有弹性，很香，不是很甜。比蛋糕店买的好吃健康多了，有时候来不及做装饰娃们就开吃了。
蛋糕胚上可以放一些新鲜水果，我是苹果和胡萝卜用模具切出不同的形状，或者用草莓 蓝莓 树莓都很不错。
👇【小结】
蛋糕胚这样做简单，成分也可以DIY，只要是蒸好的成分（胡萝卜，山药，南瓜等等都行，也可以用红枣代替）。做出来的蛋糕也是松软有弹性，口感佳，吃不腻。外加DIY 装饰仪式感满满。
喜欢吃蛋糕的小伙伴赶紧试试吧。
最新评论 8
:眼睛学会了，希望做出来不要塌陷
回复 @十级学者:嗯，有问题随时交流。南瓜还可以换成其它材料
回复 @zsgvicki:好哒 谢谢☺️
:怎么可以这么优秀？给我馋哭了。
:来吃![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
，我最近厨艺大涨