金针菇黄瓜丝凉拌，不能再快手了。用刨丝器把黄瓜刨出细丝，刨丝器果断是厨房神器，大家也不用到处找，DAISO就有卖，1.5刀一个，好用到天荒地老。不用怕切到手，也不用怕蔬菜瓜果用刀切得不整齐。金针菇切去老根后沸水一汆就出锅，和黄瓜丝拌在一起，加入生抽、醋、芝麻酱和少许辣椒调味，当然也可以加人人都爱的老干妈。这里还在酱汁里添加了小米椒和蒜片，夏天吃些辣比较开胃。清爽凉菜完工，不但可以单吃，还能当作浇头和新鲜濑粉做成凉拌粉。十分钟内就能做好，摆上桌还颇有夏日风情。
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