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马上要过年了~前两天去超市采购了好些食材，准备过年期间烧几个家乡菜😜大华卖的糟卤是上海本土老牌子宝鼎诶~绝对正宗！糟溜鱼片赶紧烧起来~米道ze了伐得了哈哈哈😋
材料：
龙利鱼或rockfish鱼排 约1块半
木耳 6~7朵
蛋清 1个
糟卤 约50ml
清水 200g
淀粉 适量
油 适量
盐 小半勺
猪油 1勺
步骤：
1. 木耳用水泡发
2. 鱼排斜刀切3~4mm厚的鱼片
3. 鱼片中蛋清两三勺淀粉抓匀上浆
4. 锅中倒油铺满整个底，五成热时下鱼片，马上用筷子划散，等一半以上的肉发白就离火倒出，沥出多余的油
5. 锅内倒入清水，木耳撕成两到三瓣下锅，加入小半勺盐烧开
6. 下鱼片，倒入糟卤，两勺淀粉加一点水调开勾芡，下猪油，等化开后就可起锅
7. 加一点葱花装饰，完成~
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最新评论 17
:赞额
:🤗
回复 @QUEEND终极宅:原来你是上海妹妹呀
:这个菜我喜欢💕
:🤗
:哈哈哈我妈也说就要买宝鼎额 还有一种辣味的宝鼎糟卤😄我哪能觉得烧出来额样子帮我一样额！
:对的！辣糟卤我更喜欢~~~
:这个糟卤味道超赞😋我暑假做了糟毛豆还有鸭翅膀！
:对对我也想到夏天要做糟虾糟毛豆~~
:哈ze！
:😝
:看着就特好吃！
:糟卤的味道好香~~
:😋😋👍👍
:🤗
:不好意思，请问猪油在哪里可以买到？……
:我是自己熬的~有的超市有，亚马逊上好像也有 cooking lard