挺简单的一道菜，但我还挺喜欢吃，昨天做饭拍了点照片，刚好拿出来分享。
原料：
🐷绞肉肥瘦2:8-200g
鸡蛋*3
淀粉5g其实随意
姜蓉一勺
酱油
盐
胡椒粉/黑胡椒粉
糖
小葱一根取绿的
干香菇一朵/玉米粒一小把
找一个大盆，把猪绞肉放在盆子里，滴入3~5滴料酒(可以不要，但不能多加)，然后倒入酱油撒点糖撒点胡椒粉，盐0.5g，不喜欢酱油味太重的就多加盐少放酱油，在酱油和盐之间找个平衡点就是了，这真是个随意的菜谱。里面加一勺姜蓉，把5克淀粉也倒进去，单向搅拌至肉泥成型也就是说它能很容易的被揉成一团不散开，大概3分钟左右。准备一个合适的容器，把干香菇碾碎和玉米一起铺在底面，把肉泥放进去，轻轻推开，使之铺满容器，但注意不需要压实，因为这样会大大影响口感。然后再中间按一个小坑出来，把鸡蛋打在上面，蛋白会流到外面去，没关系，保证蛋黄在中间就可以。撒点若有似无的黑胡椒粉，盖盖子/封保鲜膜上锅大火蒸半小时(容器跟我差不多的)，用大盘子的蒸20分钟就够了，如果量减半那就是的10分钟，自己估计一下不要蒸过头口感会柴哦，如果拿出来万一没熟再放回去，偷点懒的话就微波炉转一下，反正怎么都能弄熟的。快熟的时候提前五分钟把葱花撒进去。
