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疫情期间不能出去吃甜品🍰
但是每天还是要过的甜甜蜜蜜快快乐乐滴～
•黄油和巧克力放同一个容器里，坐在热水里溶化
黄油🧈我用的是unsalted 巧克力🍫我用的是Godiva的黑巧克力
在这个过程中要确认巧克力和黄油都已充分的溶解
•那一个新的容器把蛋黄和白砂糖(25g)都放里面，用手动打蛋器不停的搅拌均匀打发至蛋黄变浓，颜色变浅就可以了白砂糖分了两次加
•两个都准备好了之后把巧克力黄油液倒进蛋黄的容器里面顺着一个方向搅拌均匀
•筛入低筋面粉和可可粉用手动打蛋器混合到见不到干粉为止
•把白砂糖(50个)分3次加进蛋白里，用机器把蛋白打发到湿性偏干的状态。取1/3的蛋白霜进蛋黄糊里，用刮刀十字拌把蛋白霜和蛋黄巧克力面糊拌匀然后将剩下的蛋白霜分2次加进蛋黄糊里拌匀
•烤盘里加热水把蛋糕模放在烤盘里，以180度上下火水浴蒸烤约35分钟左右
烤箱记得提前5分钟预热～～
我做的是六人份
低筋面粉35g、可可粉70g、黑巧克力100g、鸡蛋四个、牛奶75g、黄油100g、白砂糖75g
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